出自:公共营养师

肱三头肌皮褶厚度测量的部位在机体的（）
A:臀部
B:腰部
C:腹部
D:臂部
女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的A、I为（　）毫克/天。
A:10-15
B:15-18
C:18-25
D:30
正确的进食行为包括（）
A:食物块大，咀嚼少，进食速度快
B:看电视时不吃东西
C:睡前进食
D:适度节食
E:不过多进食
中老年妇女主要的生理特征是（）。
A:雌激素水平降低
B:雄激素水平增高
C:与男性比不易得骨质疏松
D:糖代谢仍保持正常
简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
脂肪的主要消化场所是胆囊。
下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。
A:大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B:豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C:多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D:大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
E:大豆还含有丰富的维生素和矿物质
配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。
A:蔬菜
B:水果
C:肉类、豆类
D:食用油
做尿负荷实验时，受试者尿中硫胺素、核黄素、烟酰胺和维生素C排除越多，说明体内相应维生素越充足。
人体每日摄入的氟65%来自动物性食物。
一般来说，（）的蛋白质含量较高。
A:蔬菜、水果
B:豆类、肉类
C:肉类、油脂类
D:奶类、油脂类
下列维生素在生物化学特性上更像激素（）
A:视黄醇
B:骨化醇（VD）
C:核黄素
D:抗坏血酸
乳类及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除（）含量较低外，其他营养素含量都比较丰富。
A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素E
粮豆的主要卫生问题是（）
A:霉菌和霉菌毒素的污染
B:农药残留
C:有害毒物的污染
D:仓储害虫及其它污染
为什么说维生素D缺乏主要原因是阳光照射不足？
下列属于植物性食物为主的膳食结构特点的是（）。
A:高能量
B:高蛋白
C:低脂肪
D:低膳食纤维
简述锌缺乏的主要临床表现。
下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）
A:母乳
B:青少年
C:成年男子
D:婴幼儿
E:孕妇
关于食物频率法，下列说法正确的有（）
A:应包括两方面：一是食物名单，二是食物的食用频率
B:食物名单的确定要根据调查的目的，选择调查对象经常食用的食物，含有所要研究营养成分的食物或被调查者之间摄人状况差异较大的食物
C:如要进行综合性膳食摄入状况评价，则采用被调查对象的常用食物
D:如研究与营养有关的疾病和膳食摄入的关系，则采用与相关疾病有关的几种食物或含有特殊营养素的食物
E:在实际应用中，可分为定性、定量和半定量的食物频率法
列哪组全部是人体必需氨基酸（） 
A:天门冬氨酸、苯丙氨酸
B:亮氨酸、赖氨酸
C:缬氨酸、精氨酸
D:苏氨酸、脯氨酸
青春期是生长发育的第二高峰期。
医院基本膳食不包括（）。
A:普通饮食
B:流质饮食
C:治疗膳食
D:半流质饮食
妊娠糖尿病对（）妇女有较大的危险。
A:有糖尿病家族史
B:体重超重
C:贫血
D:有孕期问题
E:佝偻病
健康生活方式三大快乐包括（）。
A:助人为乐
B:知足长乐
C:自得其乐
D:心情快乐
营养干预中的类实验设计，不是因为（）而为的。
A:人群没法随机分配
B:人力不足
C:实施过程未设计同期对照
D:不能开展平行随机对照试验
增加维生素（　）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A:A
B:B
C:C
D:D
婴儿期是指：（）。
什么是HACCP？
疾病营养学的研究对象只是病人
动植物食物平衡的膳食结构有何特点？
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