出自:公共营养师

我国于1983年停止生产、1984年停止使用（　）等农药。
A:六六六和DDT
B:有机磷
C:拟除虫菊酯
D:氨基甲酸酯类
地中海膳食结构的特点是膳食中富含动物性食物。
公共卫生突发事件具备（）特性。
A:突发性和意外性
B:常与责任心不强有直接关系
C:群体性和社会危害性
D:对社会危害的严重性
E:处理的综合性和系统性
膳食纤维素的生理意义有哪些？ 
孩子从1岁后，胸围增长明显快于头围。
脑细胞生长发育的两次高峰是指：（）、（）。
〃某职工午餐应供给蛋白质36.05克，主食提供的蛋白质16.55克，副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3，豆类食品供给1/3，如午餐选择鸡腿肉（含蛋白质17%）和北豆腐（含蛋白质11%），需供给多少克鸡腿肉，多少克北豆腐？
炼乳是浓缩乳的一种，浓缩过程中去除了2／3的水分，稀释后，可替代牛乳长期食用。
维生素D缺乏发病的表现（）
A:婴儿手足抽搐
B:成人骨质疏松症
C:癫痫症
D:脂溢性皮炎
老年人膳食中钙供给不足容易患：（）
婴幼儿身高粗略估计公式为：身高（cm）＝年龄（岁）×7+70。
目前世界上膳食结构可分为（）
A:动植物食物平衡的膳食结构
B:以植物性食物为主的膳食结构
C:以动物性食物为主的膳食结构
D:豆类为主的膳食结构
E:地中海膳食结构
下面属于植物化学物的是（）
A:矿物质
B:碳水化合物
C:多酚类
D:维生素D
婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用（）进行测量
A:减差法
B:扣除衣物法
C:直接称重法
D:间接测量法
（）是人体内起主导作用的功能调节系统。
A:免疫系统
B:神经系统
C:感觉系统
D:循环系统
（）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标，其值越高说明其被机体利用率越高，其营养价值越高，最高值为100。
与高血压呈负相关的膳食因素有（）
A:纳
B:钾
C:镁
D:酒精
满足人体健康，最经济实用的首选饮用水是（）ml。
A:纯净水
B:白开水
C:矿物质水
D:饮料
（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。
公共营养师国家职业标准，规定了职业守则，正确的选项是（）
A:遵纪守法诚实守信团结协作
B:忠于职守爱岗敬业钻研业务
C:认真负责服务于人平等待人
D:科学求实精益求精开拓创新
入户动员应先进门并出示证件，微笑做自我介绍
下列人群中钙需要量最高的为（）
A:成年男性
B:孕末期的女性
C:青春期男性
D:青春期女性
细菌性食物中毒不包括（）。
A:毒蕈中毒
B:变色杆菌食物中毒
C:葡萄菌中毒
D:沙门菌中毒
在青春期，一般来说男孩的体格突增比女孩（）.
A:早2年
B:晚2年
C:早5年
D:晚5年
婴幼儿缺锌时会出现的临床症状有（）
A:生长发育缓慢
B:味觉减退、食欲不振
C:贫血、创伤愈合不良
D:免疫功能低下
E:口角炎
《中国居民膳食指南》的核心思想是（）
A:平衡膳食
B:合理营养
C:预防疾病
D:促进健康
不需要分解可以直接被人体吸收的物质为（）。
A:甘油三酯
B:甘油二酯
C:胆固醇
D:乳糜微粒
下列不是体格测量工作实施标准化目的的是（）
A:权威化
B:规范化
C:系统化
D:科学化
对于幼儿饮食叙述正确的是（）
A:食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物
B:在1-2岁每天可进食5-6次，2-3岁时可进餐4-5次，每餐间隔3-3.5h
C:烹调应采用清蒸、煮等方法，禁用油炸。油煎等
D:可适当添加味精等调味品
E:幼儿期食物已经由流质和半流质逐步过渡到软食、烂饭
我国居民传统膳食特点是以（）
A:动物类食物为主
B:薯类食物为主
C:植物性食物为主
D:蔬菜类食物为主
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