出自:茶艺师

宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为（）。
A:《北苑别录》
B:《大观茶论》
C:《茶录》
D:《茶疏》
青茶（乌龙茶）按产地可以分为哪几类？
“茶”字的起源，最早见于我国的一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年---公元前221年）的著作。（）
A:《茶经》
B:《神农本草》
C:《黄帝内经》
D:《茶疏》
无公害食品茶叶是由（）部门认证的。
A:各省县级以上农业部门
B:中国绿色食品发展中心
C:中国农科院茶叶研究所
D:环保总局有机食品发展中心
用什么样的茶具泡茶最好？
什么是边销茶？
文士茶茶艺表演开始时，应先焚香入定。
泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（），大都为对口叶，芽叶已成熟。
A:二叶一芽
B:一叶一芽
C:四叶一芽
D:五叶一芽
泡茶的基本三要素为（）、（）和（）。
下列茶叶属绿茶类的是（）。
A:普洱沱茶
B:安溪铁观音
C:太平猴魁
D:君山银针（黄茶）
形似雀舌，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。
A:黄山毛峰
B:六安瓜片
C:西湖龙井
D:信阳毛尖
茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。
劳资关系发生纠纷，可以向（）提起诉讼。
A:检察院
B:税务工商局
C:人民法院
D:卫生局
新鲜绿茶汤色浑浊的原因是（）。
A:揉捻过度
B:揉捻过轻
C:揉捻不足
D:揉捻温度过高
E:干燥温度过低
云南生产的绿茶，习惯上称为（）。
A:蒸绿
B:烘青
C:炒青
D:滇绿
绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出（），有沁人肺腑之感。
A:嫩茶香气
B:新茶香气
C:毫香
D:清香
冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。
A:双手奉茶
B:高冲水
C:温润泡
D:温壶
用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、（）、杯托、茶船。
A:茶则
B:茶针
C:茶巾
D:盖置
英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。
A:绿茶
B:红茶
C:白茶
D:黑茶
鲜叶内的酶对茶叶品质形成影响较大的有（）。
A:水解酶
B:合成酶
C:多酚氧化酶
D:过氧化物酶
波兰人饮红茶的方式和俄罗斯人一直是一样，都是用俄式茶饮“沙玛瓦特”。
茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护尿病患者（）的功能。
A:肝肾
B:脑部
C:肺部
D:心脏
无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。
消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是（）。
A:不可以向销售者要求赔偿
B:可以向销售者要求赔偿
C:只能向生产者要求赔偿
D:消费者不要公开事实，以免销售者受到影响
台湾青茶有（）。
冲泡调饮红茶的按每位宾客（）克置于壶中。
A:1克
B:2克
C:3克
D:5克
信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。
在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（）、奉茶、收具。
A:高水冲
B:分茶
C:冲泡
D:淋茶
在古代“茶博士”是对（）的称谓。
A:喝茶的人
B:有学识的人
C:服务员
D:钻研茶的人
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