出自:茶艺师

为什么茯砖茶和千两茶会“发花”？
茶的色香味形除取决于茶的品质外，还与泡茶的（）及茶器有直接关系。
冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（）。
A:条形茶
B:紧压茶
C:碎茶
D:片茶
在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是（），不喷洒香水。
A:化彩妆
B:化淡妆
C:为了保持朴素，不化妆
D:一定要将头发盘起
用盖碗冲泡绿茶时，冲入80°C左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。
A:变暗
B:变红
C:闷黄泡熟
D:产生苦涩
乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
A:绿
B:浅绿
C:黄绿
D:蜜黄
绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。
A:分筛复揉
B:增加揉捻时间
C:增加揉捻机转速
D:增加揉捻压力
E:减轻揉捻压力
台湾茶人称斟茶为“（）”。
A:干壶
B:投汤
C:淋壶
D:摇壶
斗茶盛行于（）。
A:唐朝
B:宋朝
C:元朝
D:明朝
头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。
A:六分满
B:五分满
C:八分满
D:九分满
岩茶是一个大类，其品种是？
高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。
茉莉花茶（）程序被喻为“杯里清香浮清趣”。
A:品水
B:观色
C:闻香
D:玩味
君山银针属于白茶类.
冲泡绿茶时，茶与水的比例是1：50。
安溪茶艺中的“行云流水”指的是（）。
A:斟茶
B:刮沫
C:刮净瓯底的余水
D:洗杯
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。
A:绿
B:浅绿
C:黄绿
D:蜜黄
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。
A:陶土茶具
B:漆器茶具
C:玻璃茶具
D:金属茶具
泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。。
祁门红的产地是在（）。
A:贵州
B:安徽
C:福建
D:云南
（）茶具主要是茶盘、盛器、泡茶辅助工具
A:竹木茶具
B:玻璃茶具
C:陶瓷茶具
D:紫砂茶具
台湾乌龙茶的冲泡程序（）。
A:备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B:备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C:备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D:备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
品饮黄茶时，芽茶类还可以（）为主的特种茶。
A:赏景
B:闻香
C:汤色
D:滋味
管理好（）是茶艺部门最主要的工作内容。
A:茶具
B:茶叶
C:茶艺师
D:环境卫生
下面哪些名人名联不是清朝郑板桥的（）。
A:欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人
B:扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根
C:从来名士能评水，自古高僧爱斗茶
安化黑茶有“渥堆发酵”的说法，“渥堆发酵”是怎么回事？
为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）。
A:问候轻、迎客轻、送客轻
B:点茶轻、泡茶轻、奉茶轻
C:说话轻、走路轻、操作轻
D:与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻
当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。
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