出自:食品检验工

浊度的测定用福尔马胁标准混悬液应该现用现配。
20.0克物质，以毫克表示时，应为（）。
A:20000mg
B:200×102mg
C:20.0×103mg
D:2.00×104mg
减压干燥装置中，真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是（）。
A:用苛性钠吸收酸性气体，用硅胶吸收水分
B:用硅胶吸收酸性气体，苛性钠吸收水分
C:可确定干燥情况
D:可使干燥箱快速冷却
有关标准电极电位的叙述中，不正确的是（）
A:标准电极电位用符号Eo氧化态/还原态表示
B:Eo越大，表示其氧化态的氧化性越强
C:Eo越大，表示其还原态的还原性越强
D:某两电极组成电池时，Eo小电极为负，Eo大电极为正
实验室做脂肪提取实验时，应选用下列（）组玻璃仪器。
A:烧杯、漏斗、容量瓶
B:三角烧瓶、冷凝管、漏斗
C:烧杯、分液漏斗、玻棒
D:索氏抽提器
气相色谱中采用色谱柱室程序升温主要目的是（）。
测定总挥发酸的时候，因一部分酸是以结合态的形式存在，通常我们加入（）使结合态的挥发酸离析。
A:盐酸
B:磷酸
C:硫酸
D:硝酸
萨其马是（）的代表制品。
A:京式糕点
B:苏式糕点
C:广式糕点
D:川式糕点
测定饮料中茶多酚时，高锰酸钾氧化法比没食子酸乙酯比色法的测定结果（）。
A:偏高
B:相同
C:偏低
D:无法比较
自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和（）界。
A:细菌
B:病毒
C:原虫
D:支原体
衡量样本平均值的离散程度时，应采用（）。
A:标准偏差
B:相对标准偏差
C:极差
D:平均值的标准偏差
在乳酸菌分离培养基中，常加入醋酸盐，这主要是为了（）
A:抑制某些细菌的生长
B:为形成透明圈
C:促进乳酸菌的生长
D:这些都是
如牛乳中加入抗生素会促进酸奶的发酵。
半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（）。
A:深蓝色
B:淡黄色
C:桃红色
D:亮绿色
小麦制粉时，对于糊粉层和胚无论什么等级面粉都要去掉。
对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。
A:标签必须标注产品标准代号
B:含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
C:未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
D:标签必须标注净含量
实验室保证分析结果准确性的下列措施中最能说明问题的是（）。
A:同时安排2-3人做同一个检验
B:与外面同类实验室比对
C:用标准添加法校正
D:用标准物质对照一起做
用减压器法测定碳酸饮料中二氧化碳的含量，需要将样品瓶或罐往复剧烈振摇（）s。
A:10
B:20
C:30
D:40
一个2F的电容器和一个100瓦的白炽灯泡串联后，接入电压为220V，频率为50Hz的交流电源上，则流过灯泡的电流为（）。
A:0.135A
B:0.455A
C:0.104A
D:0A
混合指示剂相对于单一指示剂的主要优点是（）。
使用金属离子指示剂铬黑T最适宜的pH值是（）。
A:11.5-13.0
B:9.0-10.5
C:6.0-7.5
D:2.0-4.0
在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1～2滴酚酞指示剂，则应呈现（）。
A:红色
B:蓝色
C:黄色
D:无色
玻璃器皿中引入较高含量的B元素具有较高的透明性。
电水浴锅可用酸溶液代替水使用。
一电炉，炉丝为96.8欧，当它接到220伏电源上，其消耗功率为（）瓦。
A:1000
B:800
C:600
D:500
A假设5ml培养基矫正pH至7.4时，用去0.1mol/LNaOH0.2ml，现有490ml培养基，应加1mol/lNaOH（）毫升。
A:2.1
B:1.96
C:2.5
D:1.2
邻菲啰啉比色法测定铁时应在（）缓冲介质中进行。
A:乙酸钠溶液
B:磷酸盐溶液
C:氨水-氯化铵溶液
D:硼砂溶液
在测定饮料中固形物含量时，所用蒸发皿必须洁净且恒重。
影响比移值（Rf）的因素：a.欲分离物质的性质；b.展开剂的性质；c.PH值的大小；d.展开时的温度，其中最主要的影响因素是（）。
A:a
B:a，b
C:b，c
D:a，d
直接的碘滴定法测定总SO2，吸取酒样后，管尖要伸入氢氧化钠溶液中再放出酒样，是为了（）。
A:防止酒样中SO2分解
B:防止酒样中SO2升华
C:防止酒样挥发
D:防止SO2挥发逸出
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