出自:旅游酒店管理师

简述酒店市场定位内涵及定位过程。
（）具有服务及接待标准要求很高，重视礼仪，店外活动比较多等特点。
A:旅游观光团
B:政府代表团
C:文艺团队
D:会议团队
保养银器时可以将银器浸泡在以碳酸钠为主的化学溶液中快速加温至（），使其恢复光泽再抛光。
A:60℃
B:70℃
C:80℃
D:90℃
常见的控制原材料采购的方式有（）。
A:市场采购
B:供应商市场报价采购
C:产地采购
D:招标采购
零散客人订房后又取消订房，其收费标准可以预订金或预订金的（）左右收取。
A:10%-30%
B:10%
C:30%
D:30%-50%
四星级饭店（）客房的面积（不含卫生间）应不小于20m2。
A:70%
B:75%
C:80%
D:85%
西餐宴会前通常会在休息区域进行鸡尾酒服务，其服务时间一般为（）。
A:15分钟左右
B:20分钟左右
C:30分钟左右
D:1小时左右
FloweryOrangePekoe指的是（）。
A:高级的含有较多叶芽的红茶
B:叶片较长而完整的茶叶
C:滋味较浓重
D:碎白毫茶
四星级饭店应有标准间（大床房、双床房），有两种以上规格的套房，包括至少（）个开间的豪华套房，套房布局合理。
A:2
B:3
C:4
D:5
可以增进咖啡的美味，可以在咖啡调制中使用的香料为（）。
A:肉桂
B:可可
C:丁香
D:薄荷
厨房污水处理方法有隔油隔渣池、（）、气浮处理装置、生化处理装置等。
A:调节池
B:静电沉积法
C:过滤法
D:惯性分离法
有效的餐饮服务质量控制必须具备以下三个基本条件（）
A:选好服务人员
B:制定服务规程
C:收集质量信息
D:抓好员工培训
根据酒店产品在流通过程中是否通过旅游中间商，可将酒店产品的分销渠道分为（）。
A:直接分销渠道
B:间接分销渠道
C:短渠道
D:长渠道
E:窄渠道
简要回答旅游市场的概念和特点。
酒吧的氛围是指酒吧的顾客所面对的环境，应包括（）。
A:酒吧的色彩和灯光
B:酒吧结构设计与装饰
C:酒吧的音乐
D:酒吧的服务活动
酒吧色彩搭配的作用有（）。
A:改善空间
B:丰富造型
C:营造意境
D:渲染气氛
饭店一般将VIP客人分为（）等级。
A:VA级
B:VB级
C:VC级
D:VD级
E:VE级
GB/T15566.8是指（）。
A:公共信息导向系统宾馆和饭店部分
B:无障碍设施符号
C:旅游设施与服务符号
D:运动健身符号
酒店新产品
酒店市场营销组合主要包括的几个方面（）。
A:营销策略
B:产品策略
C:定价策略
D:渠道策略
E:促销策略
客房面盆上沿距地面高度不超过（），前方应留有（）空间。
A:450~550mm，810~940mm
B:810~940mm，450~550mm
C:500~600mm，800~900mm
D:800~900mm，500~600mm
五星级酒店应24小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于（）种，有可挂置门外的送餐牌，送餐车应有保温设备。
A:10
B:8
C:6
D:4
某酒店产品9.90元，仅比10元差一角，看起来更具吸引力，这种价格策略是（）。
A:尾数定价策略
B:整数定价策略
C:声望定价策略
D:招徕定价策略
我国很多旅游景点的门票，对学生、老人价格优惠，这种价格策略是（）。
A:顾客差别定价策略
B:酒店产品形式差别定价策略
C:位置差别定价策略
D:时间差别定价策略
邻近房
宴会摆台选择餐巾花时，夏天可选择（）等花型。
A:荷花、玉兰花
B:牡丹、玫瑰
C:梅花、冬笋
D:秋叶寿桃
饭店向客人提供从单人间、标准间、普通套房、豪华套房以至总统套房等不同规格、设施、价格的客房体系，这运用的是哪种策略（）。
A:无差异性市场策略
B:差异性市场策略
C:密集性市场策略
D:综合性市场策略
饭店运营质量评价表总分为600分，分星级规定了最低得分率，其中，五星级饭店规定最低得分率为（）。
A:75%
B:80%
C:85%
D:90%
客人遗留物品中非贵重物品的保存期一般为（）。
A:两个月
B:一年
C:一年半
D:3-6个月
容量在180毫升以上的鸡尾酒称为（）。
A:热鸡尾酒
B:短饮鸡尾酒
C:长饮鸡尾酒
D:冷鸡尾酒
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