出自:调酒师

安溪铁观音
制做伏特加的主要原料（）。
A:豆类
B:小麦
C:马铃薯
D:甘蔗
香槟酒中（）为每升12－20克的属于Extra Dry。
A:微量元素
B:葡萄汁浓度
C:酒精含量
D:含糖量
世界著名的六大蒸馏酒是（）、伏特加、朗姆酒和特基拉酒。
A:雪利酒、威士忌、白酒
B:白兰地、威士忌、金酒
C:白兰地、金酒、白酒
D:白酒、利口酒、金酒
前吧（thefrontbar）
精白大米是制造清酒的主要原料。
20世纪30年代以后，（）国家热衷于调酒业的人士，首先发起成立国际性调酒师组织。
A:东欧
B:美洲
C:西欧
D:南亚
崂山矿泉水是世界上独一无二含汽矿泉水。
存酒酒库应符合哪几个基本条件？（7分）
“DOCG”在意大利葡萄酒中代表（）。
郎姆酒是以甘蔗作发酵原料蒸馏而成，其色泽有三种，分别是（）郎姆、（）郎姆、（）郎姆。
巴黎香榭（Raspberry）
下列关于软饮料服务操作的叙述中，不正确的是（）
A:饮用可乐时应加一片柠檬，使可乐更加清香可口
B:带果肉的饮料，在斟倒前应先摇匀
C:饮用汤力水时使用卡伦杯
D:矿泉水在冷藏不足的情况下可以加冰块
全自动榨汁机适用于大型酒吧，快速，高效。
公共场所卫生管理条例自1988年4月1日由国务院颁布，自发布日起实施。
以下属于雅文邑白兰地的品牌有（）
A:拿破仑（COURVOISIER）
B:夏伯特（CHABOT）
C:金花（CAMUS）
D:轩尼诗（HENNESSY）
国际上常用到的水果发酵酒有：苹果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
A:2%-8%
B:3%-9%
C:4%-8%
为了美观，员工可以随意修改制服。
作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在后吧。
世界三大饮料是指（）。
A:茶
B:可乐
C:可可
D:啤酒
E:咖啡
仪容仪表
（）按其化学结构可分为单糖、双糖和多糖。
A:糖类
B:淀粉
C:乳糖
D:蔗糖
酒吧内部调拨单的内容包括酒水的调出单位、酒水的调入单位、酒水的单价等内容。
标准的鸡尾酒配方由基酒和配料的名称和数量，鸡尾酒的名称以及（）、（）和（）组成。
简述配制酒的定义和分类？
作为一个设备设施比较完善的酒吧，贮冰槽应放置在（）。
A:瓶酒贮藏柜里
B:酒杯贮藏柜里
C:后吧
D:前吧
海波杯一般用于盛装（）。
A:冰水
B:茶水
C:各种汽水等软饮料
D:咖啡等热饮类
啤酒的营养成分十分丰富，目前测定出含有１７种（）。
A:维生素
B:矿物质
C:氨基酸
D:蛋白质
著名的意大利草编干蒂酒（CHIANTI）产地为（）
A:巴罗洛地区
B:威尼托地区
C:托斯卡尼区
西湖龙井是（）类的名品。
A:红茶
B:花茶
C:绿茶
D:黄茶
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