出自:茶艺师

关于陶与瓷的区别，描述不正确的是（）。
A:作胎原料不同
B:胎色不同
C:烧制温度不同陶器为1200℃以上，瓷器为700-1000℃
D:总气孔率不同
在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择。如单独使用（），在马来西亚人则被认为是消极的。
A:黑色
B:白色
C:黄色
D:红色
适合制做乌龙茶的茶树品种是（）。
斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。
“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。
A:安溪铁观音
B:云南普洱茶
C:祁门红茶
D:太平猴魁
在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A:80℃
B:85℃
C:90℃
D:95℃
（）是形成茶汤滋味苦涩的主要成分。
A:茶多酚
B:蛋白质
C:氨基酸
D:生物碱
安溪茶艺中的“观音出海”、“点水留香”在民间又称之为“关公巡城”、“韩信点兵”。
在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。
A:兰香
B:果香
C:板栗香
D:甜香
E:毫香
制作碧螺春茶的鲜叶原料大都是采摘（）。
A:幼嫩芽叶
B:成熟的芽叶
C:老叶片
D:以上都是
在我国最早出现的茶类是（）。
A:绿茶
B:红茶
C:白茶
D:黄茶
E:青茶
水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深。
藏族茶饮器具中的打茶筒大多为铜质的，盛茶的茶壶为（）。
A:铁质
B:铜质
C:金质
D:银质
蒙古咸奶茶的调料是牛奶。
接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明（）。
A:茶汤好喝
B:不再喝了
C:想继续喝
D:稍停再喝
冬季严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量（），在冲饮后释放出来。
A:能量
B:氧气
C:空气
D:热量
埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。
广义茶文化的含义是（）。
A:茶叶的物质与精神财富的总和
B:茶叶的物质及经济价值关系
C:茶叶艺术
D:茶叶经销
真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。
A:礼貌待客
B:认真负责
C:一丝不苟
D:态度和蔼
潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个（）的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。
A:平面
B:光亮
C:有孔
D:有槽
龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是（）。
A:向嘉宾三鞠躬
B:向嘉宾三致意
C:再三赞其茶质
D:再三誉其茶艺
根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。
A:紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊。
B:玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤钯历历在目，增加情趣。
C:搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
D:保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味
在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、（）、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。
A:对顾客的意见不需再重视
B:算账准确
C:将精力集中到新顾客的接待上
D:一边聊天一边结算
品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。
A:清雅、和谐、谦让、友好
B:清雅、和睦、礼让、友善
C:高雅、和谐、谦逊、友好
D:优雅、和睦、谦虚、友善
茶叶中的儿茶素是茶多酚的重要组成成分，其含量约占茶多酚总量的30%。
关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。
A:冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
B:水温越高，溶解度越小
C:少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D:无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度
在茶树鲜叶下列各种有机成分中，不属于芳香物质的一类物质是（）。
A:酸类
B:醛类
C:酮类
D:醇类
E:维生素类
韩国农历每月的初一、（），节日和祖先生日，在白天举行的祭礼，都称为“茶礼”。
A:初九
B:初二
C:十六
D:十五
茶具款识字的排列方式有（）和四字两行及四字环形款等。
A:三字两行、环形款
B:五字三行、环形款
C:六字两行、三行款
D:六字三行、环形款
历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。
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