出自:营养（师）

对于急性胃炎的患者，可采用（）。
A:甜食
B:辣食
C:少渣半流食
D:多渣半流食
E:高脂食物
以下哪项能引起神经型毒蕈中毒（）。
A:褐鳞小伞
B:黑伞蕈属
C:橘黄裸伞
D:鹿花蕈
E:毒伞属蕈
对汞作业人员，具有保护作用的微量元素是（）。
A:铁
B:锌
C:锰
D:硒
E:铬
儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
A:脚气病
B:“3D”症状
C:甲状腺肿
D:高碘性甲状腺肿
E:贫血
痛风病人减少蛋白质摄入量的治疗作用是（）。
A:减少外源性尿酸增多
B:减轻肾脏负担
C:减轻急性期症状
D:减轻关节炎症状
E:减少热量摄入
水果与蔬菜一样，主要提供（）。
A:蛋白质
B:糖类
C:维生素
D:淀粉
E:脂肪
维生素B1的生理功能不包括（）。
A:保护心血管
B:抑制胆碱酯酶的活性，促进胃肠蠕动
C:构成辅酶，维持体内正常代谢
D:对神经组织的作用
E:参与α-酮酸的氧化脱羧
人体测量资料中，最基础的数据是（）。
A:身高、体重
B:皮褶厚度
C:胸围、腰围
D:腕骨X线
E:上臂围、头围
铅中毒主要的危害是（）。
A:肝功能损伤
B:肾功能损伤
C:消化功能损伤
D:神经系统损伤
E:运动系统损伤
烧伤急性期需要大量补充矿物质，其中钾、氮的比例最适宜的是（）。
A:100mgK：1gN
B:150mgK：1gN
C:200mgK：0.5gN
D:400mgK：2gN
E:500mgK：2gN
下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。
A:胶原和黏蛋白
B:短链脂肪酸
C:碳水化合物
D:长链脂肪酸
E:矿物质
职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的（）。
A:5%～10%
B:14%～15%
C:20%～25%
D:25%～30%
E:20%～35%
下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况（）。
A:尿铬
B:血铬
C:发铬
D:A+C
E:A+B+C
关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不正确的（）。
A:生长的能量消耗为婴幼儿所特有
B:与生长速度成正比
C:生长所需能量占总能量的60%
D:能量供给不足，可导致生长发育迟缓
E:排泄损失能量一般不超过总能量的20%
大豆食品富含的氨基酸是（）。
A:赖氨酸
B:蛋氨酸
C:胱氨酸
D:苏氨酸
E:牛磺酸
抽血查血脂时，对饮食的要求是（）。
A:抽血前一餐，禁食高脂肪食物和饮酒，空腹12h
B:抽血前一餐可进正常饮食，禁酒，空腹4h
C:抽血前一餐进高纤维、高维生素饮食
D:抽血前一餐空腹，可饮适量水
E:抽血前一餐可进高蛋白、低脂肪饮食，空腹8h
某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，其主要原因可能是（）。
A:消化液中缺少淀粉酶
B:消化液中缺少麦芽糖酶
C:消化液中缺少凝乳酶
D:消化液中缺少盐酸
E:消化液中缺少乳糖酶
以下哪种不是常见胆管系统疾病（）。
A:胆囊运动障碍
B:胆石症
C:胆囊炎
D:原发性胆囊硬化
E:肝硬化
含锰丰富的食物是（）。
A:肉类
B:叶菜类
C:蛋类
D:奶类
E:鱼类
每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。
A:30
B:40
C:50
D:60
E:65
奶蛋白质含量10～13g/L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60：40，且乳糖含量较高，此奶为（）。
A:牛奶
B:羊奶
C:人奶
D:马奶
E:强化奶
胰腺术后，当肠蠕动恢复正常后，应该给予下列哪种膳食（）。
A:无脂流食
B:高蛋白流食
C:低糖流食
D:高脂流食
E:无糖流食
儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是（）。
A:＞1∶1∶1
B:＜1∶1∶1
C:1∶1∶1
D:＜1∶1∶1.5
E:＞1∶1∶1.5
鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）。
A:卵球蛋白
B:卵白蛋白
C:卵胶黏蛋白
D:卵黄球蛋白
E:类卵黏蛋白
吞咽困难病人适用（）。
A:经管营养
B:软食
C:半流质
D:流质
E:普通膳食
下列哪项是肺结核确诊的主要依据（）。
A:痰中找到结核杆菌
B:有肺炎症状
C:有恶心、呕吐症状
D:感染金黄色葡萄球菌
E:胸部X线检查
采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理不正确的是（）。
A:应用抗生素
B:立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
C:鼓励或刺激患者咳嗽，以利排出吸入物及分泌物
D:立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
E:负压通气
对要素膳描述错误的是（）。
A:可根据需要增加某种营养素的量
B:是一种营养素齐全的胃肠内营养
C:以易消化的糖类为能源
D:以氨基酸混合物为氮源
E:常用于糖尿病、完全性小肠梗阻患者
非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）。
A:肝功能衰竭的患者
B:胃肠道消化功能障碍的患者
C:肾衰竭的患者
D:胃肠功能正常的患者
E:先天性氨基酸代谢缺陷症的患者
肾盂肾炎营养治疗为（）。
A:限制水的摄入
B:限制蛋白质摄入
C:增加能量摄入
D:大量饮水、适量增加蛋白
E:限制盐摄入
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