出自:公共营养师

以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
A:鱼油
B:猪油
C:牛油
D:羊油
谷类加工不会影响维生素和矿物质的流失。
当利用膳食宝塔评价某人奶类摄入量时，正确的做法是（）
A:把他食用的各种奶制品直接相加
B:把他食用的各种奶制品折算为牛奶后相加
C:把他食用的各种奶制品折算为奶粉后相加
D:把他食用的各种奶制品分别与宝塔推荐量比较
对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物中（）供给量应提高。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:维生素E
超重和肥胖判断时询问病史需注意获取导致肥胖原因的信息。
下列脂肪酸中，对胎儿脑神经系统和视网膜发育有重要作用的是（）
A:花生四烯酸和硬脂酸
B:花生四烯酸和软脂酸
C:花生四烯酸和二十二碳六烯酸
D:二十二碳六烯酸和软脂酸
学龄前儿童铁缺乏的主要原因有哪些？铁缺乏儿童有哪些表征？
营养素补充剂的申报与审批由（）负责。
A:卫生部
B:农业部
C:国家食品药品监督管理局
D:工商局
数据核对的方法可以采用人工法和计算机处理两种方法。
食物的可食用部分的比例是固定不变的。
我国居民存在的营养问题是营养过剩。
王姐怀孕9个月了，她一直担心以后孩子出生后喂养不好会影响其生长发育，周围的亲戚朋友给予她的一些喂养建议也不一致

第1题，共2个问题
(单选题)孩子出生后喂养时前奶和后奶都很重要，说法正确的是（）。
A:前奶水分少
B:前奶蛋白质高
C:后奶富含能量
D:后奶能量含量低

第2题，共2个问题
(单选题)生完孩子以后王姐的膳食应该注意的事项中不包括（）。
A:食用富含蛋白质的食物
B:食用能量含量低的食物
C:食用能量含量高的食物
D:富含维生素和矿物质的食物
脂肪供给应占总能量的（）。
A:5%～10%
B:10%～15%
C:15%～20%
D:20%～30%
食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏等技术。
人体发生厌食和异食癖时可能缺乏的无机盐是（）。
A:钙
B:碘
C:锌
D:硒
简述食品防腐剂的抑菌原理。
机体摄入氮量与排出氮量相等，称为正氮平衡。
食用油脂在烹调中的作用，下面哪一项描述不正确（）
A:有良好的口味和色泽。
B:能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。
C:C、高温加热可使油脂中的维、E和胡萝卜素等遭受破坏。
D:高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应高油温烹调加工蔬菜。
劳动强度越大，持续时间越长，能量消耗越多。
中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过（）
A:500mg
B:300mg
C:400mg
D:600mg
E:700mg
中国居民传统膳食结构以（）为主。
A:动物性食物
B:植物性食物
C:动植物食物平衡
D:高脂肪食物
用称重法进行膳食调查时，它的特点是（）。
A:准确
B:简单
C:细致
D:复杂
E:用于小样本的人群
脚气病的发生与下列哪种维生素缺乏有关（）
A:维生素A
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素D
图片、折页等属于面向个体的传播材料。
以下哪些食物含钾量较高(100毫克/100克以上)（　）
A:豆类
B:凉粉
C:蘑菇
D:菠菜
E:紫菜
关于婴儿头围和胸围说法，正确的是（）
A:出生时头围平均约为34厘米
B:出生时男孩头围略大于女孩
C:头围测量是婴儿生长发育的重要指标
D:头围反映脑和颅骨发育情况
E:胸围反映肺的发育情况
孕妇膳食原则中，不包括（）
A:食物多样化
B:充足的营养素供给
C:补充铁、钙、碘、锌等营养补充剂
D:饮食清淡、少盐、少糖、禁烟酒
婴儿到了4个月，可以尝试吃一些辅助食物。
在公共营养师培训计划中培训目标是技术性最强和最重要的工作。
新鲜尿pH值约为（）
A:5.0
B:6.5
C:7.0
D:8.0
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