出自:公共营养师

关于儿童身高和体重监测的说法正确的是（）
A:监测对象要有代表性
B:为减少样本数量，可以分层抽样
C:为减少样本数量，可以整群抽样
D:婴儿体重身高的监测通常每月一次，儿童和少年一般一年一次
E:应在每年同一时间进行监测
在进行膳食调查结果评价时，应该包含下列哪些方面的内容？①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源（）
A:①②③④
B:②③④⑤
C:①③④⑤
与绿叶蔬菜的新鲜程度、绿色深浅呈正相关的维生素是（）
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素C
D:维生素K
为个体计划膳食经常借助RNI、EAR和食物为基础的膳食指南来完成。
《中国食物与营养发展纲要》提出促进食物与营养发展的10条政策措施5个方面，下面叙述正确的选项是（）。
A:调整结构，提高食物综合供给能力
B:提高文化水平
C:大力发展生产
D:培养营养专家
医院病人的膳食种类有：（）、诊断膳食和治疗膳食三类。
当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。
A:不可能
B:可能
C:不知道能否
D:能
我国亚健康人占全国人口的（）。
A:50%
B:60%
C:70%
D:80%
“我国经济发展不平衡，在一些地区仍然存在较多的营养缺乏问题，因此对经济、文化欠发达地区、人群和个体应当给予更多的耐心和关注。”这违背了公共营养师职业守则中的“平等待人”。
配餐中的能量最低以达到推荐摄入量的（）为基本合格
A:95%
B:90%
C:85%
D:80%
孕晚期的营养要点之一是补充（）
A:长链多不饱和脂肪酸
B:长链单不饱和脂肪酸
C:长链饱和脂肪酸
D:中链多不饱和脂肪酸
预防和应急处理公共卫生突发事件，包括（）两方面。
A:科学监测
B:科学预警
C:平时的预防
D:启动应急预案
E:战时的处理
酪氨酸在体内可由那种必需氨基酸转化而成（）
A:色氨酸
B:赖氨酸
C:苯丙氨酸
D:蛋氨酸
下列食品添加剂中，哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状？（）
A:亚硝酸盐
B:亚硫酸盐
C:糖精
（）是反映机体营养状况的敏感指标。
A:腰围和臂围
B:体格大小和生长速度
C:皮褶厚度和胸围
D:上臂围和体重
牛乳中的蛋白质含量约为（）。
A:1.0%～1.5%
B:1.5%～2.5%
C:2.5%～3.5%
D:3.0%～3.5%
主食是人类获取能量的主要来源。
浓缩果汁是在原果汁的基础上去掉水分浓缩后制成，不含添加剂。
我国对营养素补充剂使用的规范性文件是（）
A:2008年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
B:2012年《食品营养强化剂使用标准》
C:2005年发布的《维生素与矿物质食品补充剂通则》
D:2005年发布的《营养素补充剂申报与审评规定（实行）》
个性定性食物频率法调查的结果是（）
A:得到个体一定时期内摄入多少种食物
B:得到个体一定时期内每种食物摄入的频率高低
C:反映个体的饮食习惯
D:以上答案都对
研究膳食习惯于某些慢性病的关系选择（）
A:称重法 
B:记账法 
C:24小时回顾法 
D:食物频率法 
妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为（）kg。
A:7
B:10
C:12
D:20
简述食品的高压保藏。
（）测量可以了解呼吸器官的发育程度以及成人健康状况。
A:臀围
B:胸围
C:呼吸次数
D:肺活量
某社区是一个农村社区，经济水平低，该社区5岁以下儿童生长迟缓率为29．3%，低体重率为15．6%。当地由于近年来持续干旱，粮食供应不足。6月龄后即时添加辅食只有50%，5岁以下儿童的父母缺乏营养知识。请确定干预措施效果的顺序。
每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤高的食物？
下列关于膳食纤维功能的叙述中，错误的是（）。
A:可防癌通便
B:可降低血胆固醇
C:可降低餐后血糖、辅助防治糖尿病
D:可促进营养素的吸收
对正常怀孕妇女血液的变化描述正确的是（）
A:血浆和血细胞、血红蛋白均增加
B:血浆容积和血红细胞增加程度不一致
C:容易造成血液相对稀释，产生孕期生理性贫血
D:补充营养素对孕期生理性贫血无影响
E:血浆总蛋白浓度下降而白蛋白浓度上升
情景描述：某13岁女孩，表现的症状为：经常感冒，眼睛没有光，且常感到不适、发干，有烧灼感，畏光、流眼泪，夜间看不见东西；皮肤干燥，在体表暴露部位如面部、颈部，双侧手背、足背等处自觉灼热、肿胀、轻度瘙痒，酷似晒斑，界限清楚；经常腹痛、食欲不振，偶有腹泻；容易情绪激动。

第1题，共4个问题
(简答题)该女孩可能患有什么营养缺乏类疾病？

第2题，共4个问题
(简答题)建议到医院做什么检查（说出两个检查项目）来确定？

第3题，共4个问题
(简答题)建议补充的含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物（各3种）。

第4题，共4个问题
(简答题)其他增加营养素摄入的方法。
C18∶0是（　）。
A:单不饱和脂肪酸
B:多不饱和脂肪酸
C:饱和脂肪酸
D:类脂
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