出自:调酒师

在为客人服务上热饮时应为客人提供（）。
A:底碟
B:吸管
C:柠檬片
D:口纸
啤酒、葡萄酒、黄酒是饭店中最常备的发酵酒。
电动搅拌机是酒吧的调酒用具。
一个人的形象魅力主要是通过他的相貌、服饰、气质、风度等展现出来的。
试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。
以下不属于干邑品牌的是（）。
A:Martell
B:Courvoisier
C:Bisquit
D:FourRose
酒吧营业后工作包括（）
A:清理酒吧
B:盘存酒水
C:安全检查
D:关闭电源
（）都不属于饮料。
A:水、药水、纯酒精
B:果汁、药水、矿泉水
C:牛奶、果汁、纯酒精
D:茶、药水、纯酒精
被称为“法国葡萄酒之王”，具有浑厚坚韧风格的酒产于（）。
A:勃艮第产区
B:波尔多产区
C:香槟产区
D:阿尔萨斯产区
酒吧使用酒水盘存表的目的是（）。
A:提高调酒员的调酒水准
B:更好地控制酒水成本
C:检查酒水的质量
D:控制酒水的使用期限
宴会饮料杯的准备应是参加宴会人数的（）。
A:1倍
B:2倍
C:3倍
D:4倍
仪态是指人在行为中的姿势和风度。
彩虹酒之所以能够分出清晰的层次是因为酒液的密度不同。
用谷物发酵酒水时要先经过糖化发酵工艺过程。
Tannin（单宁），存于葡萄皮、籽与橡皮桶中的一种天然（）
A:防腐剂
B:水果类酸
C:单宁酸
啤酒的好坏，主要从（）几方面来鉴别。
A:颜色、香味、口味、泡沫
B:颜色、口味、酒度、泡沫
C:颜色、香味、口味、酒度
D:酒度、香味、口味、泡沫
经济法是指调整劳动关系（包括直接劳动关系和间接劳动关系）的法律规范的总称，它既包括国家最高权力机关颁布的劳动法，也包括其他调整劳动关系的法律、法规。
短饮
法国勃艮地产区用于酿造干白葡萄酒的葡萄主要是（）。
A:Sauvignonblanc
B:Riesling
C:Chardonnay
D:CheninAuvignon
如用人单位解散或破产，则用人单位可以解除劳动合同，但是应当提前（）日以书面形式通知劳动者本人。
A:10 
B:30 
C:7 
D:5
按照生产工艺可以把酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
爱尔兰WHISKY具有无泥炭的（）。
A:焦香味
B:果香味
C:烟薰味
D:清香味
标准酒度
阿拉伯咖啡树
半自动咖啡机的大气压为（）。
A:6bar
B:9bar
C:12bar
D:15bar
英国造金酒的原料配料是（）
A:玉米
B:大麦芽
C:其他谷物
D:小麦
调制热饮时应该注意什么？
调酒高级技师要能够组织实施员工的培训。
吧台宽度在0.4米至0.46米之间。
德基拉（Tequila）是由仙人掌酿制而成，只产于（）。
A:墨西哥
B:法国
C:美国
D:埃及
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