出自:评茶员

茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。
A:原料幼嫩
B:做青不足
C:炒青温度过高
D:揉捻不足
适合尝滋味的茶汤温度是（）
A:35-40℃
B:45-55℃
C:55-65℃
D:高于70℃
（）名茶素有“色绿、香郁、味甘、形美”之誉。
A:庐山云雾茶
B:西湖龙井
C:白毫乌龙茶
D:凤凰单枞
蒙古族以经营畜牧业为主，主食肉和乳酪，茶叶在生活中占有重要的地位，所喝的咸奶茶多为（）。
A:普洱茶
B:茯砖茶
C:青砖茶和黑砖茶
D:各类散茶
龙泉剑茗属于（）外形名茶。
A:针形
B:片型
C:矛型
D:眉形
人们的（）实践是职业道德产生的基础。
A:社会生活
B:职业生活
C:家庭生活
D:集体生活
为达到光线明快，审评室的墙壁宜刷成（）色。
A:青色
B:绿色
C:奶黄色
D:白色
在乌龙茶的春茶、夏茶和秋茶中，香气以（）最好。
颗粒红毛茶品质评定重点是比例（）
茶汤温度低于（）时尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。
A:15℃
B:20℃
C:30℃
D:40℃
某一乌龙茶对样审评，品质总分为92分，应定（）
A:一级
B:二级
C:三级
D:四级
标准规定特种绿茶、乌龙茶出口水分不得超过（）。
A:7.0%
B:7.5%
C:8.0%
D:9.0%
福建省是我国名优绿茶生产最多的省份。
评茶时，凡遇感冒鼻塞，适宜采用（）解除。
A:“滴鼻净”开窍
B:用鼻通开窍
C:开水熏吸
D:戴口罩
乌龙茶副茶分为（）
A:铁观音、色种；
B:正茶、副茶；
C:粗茶、细茶；
D:粗茶、细茶、脚茶
常用（）描述绿茶的品质特征。
A:清汤绿叶
B:红汤红叶
C:青蒂绿腹红镶边
D:黄汤黄叶
古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？（）
A:泉水
B:河水
C:矿泉水
D:井水
精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。
茶树生长的最适宜温度为（）。
A:6-18℃
B:13-25℃
C:20-25℃
D:30-35℃
在我国的民族茶俗中，明显用来借茶喻世，寓意人生哲理的是（）。
A:土家族的擂茶
B:傣族的竹筒香茶
C:侗族的打油茶
D:白族的三道茶
外形特征“一芽一叶开展扁平光洁。”属于西湖龙井（）级
A:特二级
B:特三级
C:一级
D:二级
乌龙茶审评，第二泡嗅香气，重点是嗅香气（）
A:香气类型
B:香气高低
C:香气持久程度
D:有无异味
为满足消费者对茶叶名、特、新产品的需求，企业在产品开发上可采取（）策略。
A:名优产品多样化
B:产品系列化
C:同一产品多能化
D:产品组分策略
常用“扁平光滑”描述（）扁直平坦光洁平滑的外形。
A:旗枪
B:大方
C:西湖龙井
D:浙江龙井
新加坡马来西亚骨肉茶大多选用（）茶。
A:乌龙茶
B:玳玳花茶
C:腌茶
D:红茶冰茶
下列（）有利于评茶室空气新鲜。
A:座南朝北
B:落水管不设盛水弯头
C:地板打蜡
D:吸烟
随着照明度增加，视觉疲劳下降，照明度在（）以下效果最佳。
A:370勒克
B:1200勒克
C:1300勒克
D:1500勒克
茶叶是健康饮料，评茶前应用香皂将手洗干净。
为达到光线明快，审评室墙宜刷成（）色
A:青色
B:绿色
C:奶黄色
D:白色
茶叶中的（）具有降低人体血糖和抗糖尿病的功效。
A:甘露糖
B:半乳糖
C:复合多糖
D:脂多糖
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