出自:公共营养师

钙缺乏是较常见的营养性疾病，主要表现为（）。
A:钙铁吸收拮抗
B:佝偻病
C:骨质疏松症
D:肾结石
若1个人吃早、中、晚三餐为1个人日；若只吃早餐则为2个人日。
脂肪酸评价的方法有（）
A:脂肪的溶点
B:脂肪的消化率
C:总脂肪含量
D:脂肪酸的适宜比例
与脚气病有关的维生素是（　）
A:维生素A
B:维生素D
C:维生素B2
D:维生素B1
营养学评价的主观指标包括（）。
A:体格检查
B:实验室检查
C:人体测量
D:主诉
有利于钙吸收的因素是（）。
A:膳食纤维
B:植酸
C:乳糖
D:草酸
E:磷酸
膳食调查某人群的平均摄入量2200kca1，该人群的折合标准人系数为0.90，则该人群折合标准人的能量摄入量为1980kca1。
儿童发育迟缓是指与同龄人相比（）
A:体重低于正常儿童
B:身高体重低于正常儿童
C:身高低于正常儿童
D:胸围低于正常儿童
人体长期处于饥饿状态，能量代谢负平衡一定时期后会出现（　）
A:基础代谢降低
B:儿童生长发育停滞
C:成人消瘦，工作能力下降
D:心脑血管疾病、糖尿病等的危险性增加
E:能量代谢将达到新的低水平上的平衡
营养过剩是（）国家人群的主要营养问题。
A:日本
B:中国
C:美国
D:意大利
苯并芘主污染源于（）。
A:熏烤食品的污染
B:油墨的污染
C:沥青的污染
D:石蜡油的污染
E:环境的污染
常用的着色剂有（）。
A:苋菜红
B:酸性红
C:亮蓝
D:胭脂红
E:胡萝卜素
蔗糖摄入过多的危害主要是（　）。
A:冠心病
B:糖尿病
C:龋齿
D:三者都包括
简述脂肪的生理功能
运动之前一般需要8～10min的准备活动，运动之后则不需要整理活动。
每100g食物含嘌呤量多少为嘌呤较高的食物？
有关食用油脂的说法不正确的是（）
A:食用油脂可分为植物油和动物油
B:常见的动物油有猪油、牛油和鱼油
C:动物油以不饱和脂肪酸为主，熔点低
D:植物油中维生素E含量丰富
蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有（）。
A:水肿型
B:X形腿型
C:O形腿型
D:亚健康型
身高坐高计是用于检测儿童站立身高和坐高的专用器械。
已知某人每天热量2700kcal，三大营养素的热比分别为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克馒头提供碳水化合物44.2克，（若馒头、小米粥分别提供80%、20%的碳水化合物。）计算一下：全天三大营养素的需要量
氮平衡就摄入氮等于排除氮。
简述防止N－亚硝基化合物危害的主要措施。
1500ug的f-胡萝卜素大致相当于视黄醇当量（RE）（）
A:9000ug
B:900IU
C:825IU
D:250ug
维生素A（μgRE）=（）β-胡萝卜素（μg）。
A:1
B:4
C:6
D:12
下列可做营养强化剂的有（）。
A:赖氨酸
B:维生素B1
C:茶多酚
D:铁
E:脂肪酸
简述幼儿食谱设计要求。
营养咨询对象有（　）。
A:患病人群
B:住院病人
C:门诊病人
D:健康人群
E:社区居民
如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生，可能会增加哪种癌症的风险？（）
A:食管癌
B:胃癌
C:肝癌
下列社区人员健康调查表的填写要求中正确的是（）。
A:必须使用钢笔、圆珠笔或铅笔
B:字迹要端正清楚
C:调查表填写错误时，可在原数码上涂改
D:用钢笔时可用红色墨水
计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（）
A:记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据
B:计算原料的营养素含量
C:计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用
D:调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算
E:对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
首页 <上一页 107 108 109 110 111 下一页> 尾页