出自:食品检验工

油脂杂质检测常用（）。
A:定量滤纸
B:快速滤纸
C:慢速滤纸
D:中速滤纸
聚光器在（）
A:目镜和物镜之间
B:反光镜和物镜之间
C:镜台上
D:这些都不是
显微镜对物体的放大倍数是目镜放大倍数和物镜放大倍数的和。
霉菌菌丝细胞由厚实、坚韧的细胞膜所包裹，其内有细胞质。
下列方法中，不能使滴定终点更明显的是（）。
A:选用合适的指示剂
B:采用较浓的试液
C:采用较浓的标准液
D:延长指示剂显色时间
企业可进行自检亦可委托检验的样品是（）
A:企业产品出厂检验项目
B:细则中规定的“*”号检验项目
C:企业中规定的入厂验收重要物资
D:企业中与产品质量无关的辅助品
在分光光度测定中，下述操作中正确的是（）。
A:比色皿外壁有水珠
B:手捏比色皿的磨光面
C:手捏比色皿的毛面
D:用报纸去擦比色皿外壁的水
GB/T5009.3中规定的检验方法不包括（）
A:直接干燥法
B:滴定法
C:减压干燥法
D:蒸馏法
砷斑法测定砷时，生成的砷斑是（）的。
A:红色
B:蓝色
C:黄色或黄褐色
D:绿色
国标中规定，生乳的杂质度含量不得高于（）mg/kg。
A:2.5
B:3.0
C:4.0
D:8.7
乙醚萃取法测定维生素到达终点时，稍过量2，6-二氯靛酚在酸性介质中会呈（）。
A:浅红色
B:玫瑰红色
C:无色
D:蓝色
食品加工过程中发现的不合格品应（）
A:作废品处理
B:返回进行重新加工
C:作为职工福利分发下去，职工自行处理
D:按制度规定进行处理。
细菌素等于抗生素。
酿造酱油倒池淋油的头油的浸泡时间不应少于（）。
A:10h
B:6h
C:12h
D:4h
[Cu（NH3）4]（OH）2中，配位体是（）。
A:Cu2+
B:OH-
C:NH3
D:[Cu（NH3）4]2+
发色剂在食品中的作用（）；（）、产生特殊风味。
测乳糖含量时，费林氏液必须控制在内（）沸腾。
A:5min
B:4min
C:3min
D:2min
薄层色谱法测定食品中黄曲霉素B1的方法中，采用下列（）作为吸附剂。
A:硅胶G
B:CMC
C:聚酰胺粉
D:氧化铝G
在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴酚酞指示剂，则应呈现（）
A:蓝色
B:紫色
C:红色
D:无色
防止电路短路的主要方法有（）；导线绝缘良好；电线电器不要被水淋湿或浸在导电液体中等。
A:线路接点要牢固并远离开关等操作部件
B:线路接点要牢固并靠近开关等操作部件
C:线路接点要牢固各接点不相互接触
D:线路中不要有接头
劣酒假酒造成人失明、死亡的主要成分是（）。
A:甲醇
B:杂醇油
C:乙醇
D:乙酸乙酯
发现食物中毒后，除容器具消毒外，下面对污物和环境处理不妥的是（）。
A:排泄物用2%的石灰水消毒
B:家具用3%的来苏尔擦洗
C:墙面用5%的石炭酸消毒
D:将被污食物倒入垃圾场或水沟中
下列何种微生物培养时会产生价溶血环现象（）
A:肺炎链球菌
B:军团菌
C:乙型溶血性链球菌
D:肺炎支原体
指示电极在测量过程中电极电位不随溶液浓度变化而变化。
粮食中的磷化物遇到水、酸或碱是会生成（）。
A:磷化铝
B:磷化钙
C:磷化锌
D:磷化氢
将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中，溶液应显（）。
A:暗红色
B:绿色
C:黄色
硫酸镁样品0.9045g，用0.05120mol/LEDTA溶液测定，消耗20.50ml。样品中含MgSO4.7H2O为（）。
A:20.40%
B:28.30%
C:30.21%
D:40.32%
只要加强工作责任心，分析结果的误差是可以避免的。
气相色谱“外标法”进行定量时，进样量应尽量一致。
下列不属于滴定分析所必需的条件是（）。
A:反应完全
B:反应迅速
C:平衡反应
D:反应定量
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