出自:公共营养师

氟缺乏时，牙釉质虽然合成较多的氟磷灰石，但因质量差不能保护牙齿。（）
全面的（），一般由四部分内容组成，即膳食调查、体格测量、营养缺乏病的临床检查、营养善实验室检测。
营养干预试验设计的类型在研究层面上常采取随机对照方案和（）设计方案。
A:临床实验
B:类实验
C:动物实验
D:人体实验
常用的GOMEZ评价法中儿童体重为参考标准体重中位数的75％～90％时属于（）。
A:Ⅰ°营养不良
B:Ⅱ°营养不良
C:Ⅲ°营养不良
D:体重不足
奶类及奶制品有哪些营养特点？
老年人最好不要选择节奏太快、旋转过多的舞步。
VB2是何辅酶之成分?（　）
A:FAD
B:NAD
C:CoASH
D:pyridoxal-5-phosphate
维生素C的丰富来源是新鲜蔬菜水果
维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。
蛋白质供给应占总能量的（）。
A:5%～10%
B:10%～15%
C:15%～20%
D:20%～25%
浮肿型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
A:蛋白质
B:热能
C:维生素
D:矿物质
通常认为与高血压发病关系最密切的无机盐是（）
A:钙
B:镁
C:铁
D:钠
在营养调查中，询问要用（）。
A:暗示语
B:责问语
C:指导语
D:反问语
学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。
A:25～40
B:35～50
C:45～60
D:55～70
简述坏血病出血症状的表现。
胃正常情况下仅吸收少量的水分和酒精。
以下参与式培训应注意的问题，不正确的是（）。
A:对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B:保证均等的参与
C:重视参与者的具体情况
D:以学习为中心
孕晚期每日膳食蛋白质应增加（）g。
A:5
B:15
C:20
D:25
编制食谱时首先要计算（）
A:主食用量
B:副食用量
C:蔬菜用量
D:调味品用量
下列乳制品含乳蛋白最多的是（）
A:炼乳
B:干酪
C:乳酸菌饮料
D:酸奶
出现牙龈浮肿、出血或萎缩等症状，可能是因为缺乏维生素B1。
不容性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的只是可溶性纤维。
食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于冷冻食品、（）属在蛋品中常见，芽孢杆菌属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。
很多种重金属对人体是有害的，若经常使用易引起中毒的物品有（　）。
A:带“釉上彩”的瓷器
B:锡壶
C:用废旧铝制品改制的餐具
D:不锈钢锅
E:银碗
教学实习过程是教师与学生双边活动的过程，双方有着不可分割的联系。
下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。
A:T－2毒素
B:展青霉素
C:赤霉病麦毒素
D:脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素
WHO要求4个月以内的婴儿母乳喂养率要达到（）。
人体缺乏维生素B12时，易出现巨幼红细胞贫血、高同型半胱氨酸血症。（）
不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。
儿童锌缺乏可导致（）
A:第二性征发育障碍
B:毛囊角化症
C:水肿
D:腹泻
E:红细胞生成减少
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