出自:营养（师）

对病毒性肝炎患者营养治疗的目的是保护肝脏，应避免（）。
A:高蛋白、低脂肪膳食
B:高糖类、高脂肪膳食
C:高蛋白、高维生素膳食
D:高蛋白、高纤维膳食
E:适量糖类、低脂肪膳食
《中国居民膳食指南》中要求三餐分配要合理，早餐的能量一般占总能量的百分数是多少（）。
A:3
B:5
C:8
D:6
E:30
高血压病（）。
A:低脂、低胆固醇、适量糖类膳食
B:低脂、适量糖类膳食
C:低脂、低胆固醇、限水膳食
D:低脂、低盐、高蛋白膳食
E:低盐、低脂膳食
建议海员的平均能量摄入量应为（）。
A:与成年人极轻体力劳动者相当
B:与成年人轻体力劳动者相当
C:与成年人中体力劳动者相当
D:与成年人重体力劳动者相当
E:16736～18828kJ（4000kcal～500kcal）为宜
再生障碍性贫血患者适宜的膳食为（）。
A:高蛋白、高碳水化合物膳食
B:高能量、高蛋白膳食
C:低能量、高蛋白膳食
D:低能量、低蛋白膳食
E:低蛋白、低碳水化合物膳食
胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）。
A:1～2个月
B:2～3个月
C:4～6个月
D:7～8个月
E:8～9个月
在耐力运动中，主要的供能物质是（）。
A:蛋白质
B:脂肪
C:碳水化合物
D:矿物质
E:维生素
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
A:维生素B1
B:维生素B2
C:维生素B1+烟酸
D:烟酸
E:维生素B2+烟酸
高温环境中工作效率下降，主要与哪种物质缺乏有关（）。
A:镁
B:钾
C:钠
D:铁
E:锌
高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（）。
A:4g以上
B:3g
C:2g
D:1.5g
E:1g
在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列哪种物质后，酮尿即可消失（）。
A:糖类
B:脂类
C:维生素类
D:无机盐类
E:蛋白质类
与胶原合成密切相关的维生素是（）。
A:维生素A
B:维生素B1
C:烟酸
D:维生素C
E:叶酸
当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供何种膳食（）。
A:多钙少磷的成碱性食品
B:低钙多磷的酸性食品
C:正常膳食
D:高钙高磷膳食
E:成酸性食品和成碱性食品的交替使用
男性，48岁，公司经理，体重指数28，体检发现血糖高，左脚趾关节间断性红肿，饮酒和游泳后加重。空腹血糖的正常值是多少（）。
A:≤6.1mmol/L
B:≤7.1mmol/L
C:≤7.8mmol/L
D:≤4.5mmol/L
E:＜11.1mmol/L
女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol/L，尿蛋白（++）。

第1题，共2个问题
(单选题)确诊的首选检查是（）。
A:血常规
B:尿常规
C:24h尿蛋白定量
D:血尿素氮及肌酐
E:肾脏B超

第2题，共2个问题
(单选题)确诊的首选治疗是（）。
A:优质低蛋白饮食
B:口服降糖药物
C:补充铁制剂并控制血糖
D:胰岛素治疗加血液透析
E:控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食
孕期维生素D缺乏可导致母体和新生儿钙代谢紊乱，错误的是（）。
A:新生儿低钙血症
B:母体骨质软化症
C:婴儿牙釉质发育不良
D:新生儿手足搐搦
E:胎儿低体重
葡萄球菌食物中毒的好发食品是（）。
A:鱼、虾等海产品
B:霉变食品
C:淀粉类食品、剩米饭、奶制品
D:动物性食品、病死牲畜肉、蛋类
E:自制发酵食品、臭豆腐、面酱
挤压膨化过程中（）。
A:不破坏维生素C
B:脂类稳定性提高
C:可溶性食物纤维降低
D:维生素损失相对较少
E:维生素大量损失
属可能必需微量元素的是（）。
A:硫
B:钴
C:氮
D:硅
E:氟
维生素D的生理功能不包括（）。
A:促进小肠钙吸收
B:抗氧化作用
C:促进肾小管对钙、磷的重吸收
D:对骨细胞呈现多种作用
E:调节血钙平衡
急性胰腺炎患者缓解期的正确膳食医嘱是（）。
A:低脂软饭
B:低脂半流
C:纯糖流质
D:低盐普食
E:低蛋白膳食
下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）。
A:肩胛骨下皮褶厚度
B:肱三头肌皮褶厚度
C:上臂围
D:上臂肌围
E:脐旁皮褶厚度
成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。
A:45岁
B:50岁
C:55岁
D:60岁
E:65岁
完全肠梗阻患者应采用哪项营养支持方式（）。
A:流质
B:普通膳食
C:半流质
D:软食
E:静脉营养
锌缺乏常见症状不包括（）。
A:生长迟缓
B:皮肤伤口愈合不良
C:味觉障碍
D:胃肠道疾患
E:内分泌功能减退
能够反映体内叶酸贮存情况的是（）。
A:血清叶酸盐
B:红细胞中叶酸含量
C:血浆同型半胱氨酸含量
D:白细胞中叶酸含量
E:红细胞转氨酶活力
下列食物不可作为幼儿食物的选择对象的有（）。
A:粮谷类和薯类
B:水果蔬菜
C:鱼肉禽蛋及豆类食品
D:奶类
E:大豆异黄酮
维生素E中，以（）。的生物活性最高。
A:α-生育酚
B:β-生育酚
C:γ-生育酚
D:α-三烯生育酚
E:δ-生育酚
孕妇缺乏下列营养素易导致出生婴儿先天畸形的是（）。
A:B族维生素和锌
B:维生素A、锌和叶酸等
C:维生素C和叶酸
D:维生素E、铁
E:维生素D和钙
某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是（）。
A:巨幼红细胞贫血
B:苯丙酮尿症
C:败血症
D:缺铁性贫血
E:维生素C缺乏病
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