出自:公共营养师

只要是吃了食物后出现呕吐、腹泻就属于食物中毒。（）
磷的吸收也需要维生素D，当维生素D缺乏时，血清中无机磷酸盐下降。
确定调查时间和地点的原则应以方便调查者为主。
食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。
三级公共营养师理论知识考试和专业能力考核实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。
食品营养标签由营养成分表和（）两部分组成。
A:附加营养信息
B:食品主要成分
C:蛋白质含量
D:能量
下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。
A:白茶
B:红茶
C:乌龙茶
D:绿茶
E:黄茶
跳绳时绳子的长度以两手握住绳子把柄，两脚踏在绳子中间，绳两头抵达颈部为宜。
下列属于引起维生素B1需要量增加或消耗过多的主要原因的是（）。
A:长期发烧
B:甲亢
C:高温作业
D:妊娠、哺乳
E:糖尿病
在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养咨询和指导?
下列有毒物质与所含的有毒成分对应正确的是： ①发芽土豆-龙葵素 ②四季豆-生物碱 ③苦杏仁-氰苷 ④新黄花菜-秋水仙素 ⑤棉籽油-红细胞凝集素（）。
A:①②③
B:①③④
C:③④⑤
下列蛋白质中属于不完全蛋白质的是（）
A:酪蛋白
B:大豆蛋白
C:胶质蛋白
D:麦胶蛋白
为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。
A:动物、植物性食物
B:动物性食物
C:谷类与豆类
D:谷类食品
根据头发分析营养状况时，下列说法正确的是（）
A:近发根2～4cm的头发可以显示近3个月体内矿物质的储存量
B:头发是机体微量元素的排泄器官之一
C:头发为无创性标本，易于保存，多次分析可以反映不同时期微量元素的营养状态和积累过程
D:可直接采用某一地区、某一人群的数值作为判断标准
E:不能直接采用某一地区、某一人群的数值作为判断标准
千卡（kcal）是表达能量的国际单位。
宏量营养素包括（）。
A:蛋白质
B:脂类
C:碳水化合物
D:矿物质
E:维生素
简要叙述市场食品信息调查表的设计步骤？
碳水化合物主要来源于谷类和薯类。
采用食物频率法进行膳食调查的工作程序和注意事项是什么？ 
当一批样品的包装件数（N）超过100件时，抽样量（n）按（）公式计算。
A:
B:
C:
D:
简答社区居民基本资料调查的内容
请问从从哪些方面对膳食调查结果的能量和热能营养素进行评价
张先生，41岁，经健康风险分析，计算出评价年龄为48岁，增长年龄为46岁。

第1题，共2个问题
(简答题)根据实际年龄、评价年龄和增长年龄三者间的关系，评价风险类型。

第2题，共2个问题
(简答题)从实际年龄、评价年龄和增长年龄三者关系的角度，阐明此风险类型的特点。
食物或食物成分与人体健康关系的建议，暗示或说明是（）。
A:营养声称
B:比较声称
C:功能声称
D:健康声称
蛋白质是谷物中含量最多的成分。
婴儿在几个月龄前不益添加谷类等含淀粉的食物（）
A:2个月
B:3个月
C:4个月
D:5个月
E:6个月
关于孕妇身高测量的注意事项中，下列说法正确的有（）。
A:脱掉鞋帽和影响测量结果的头饰
B:上肢自然下垂，足跟并拢，足尖分开约60°
C:躯干自然挺直，头部正直
D:测试人员站在被测试者左侧
E:读数时测试人员双眼应与压板平面等高
脂肪酸败的早期指标为（）。
A:过氧化值上升
B:酸价增高
C:碘价下降
D:皂化价上升
配方奶粉（）
A:以牛奶为基础
B:参照人乳组成模式
C:增加了酪蛋白
D:减少了铁的含量
甲亢首选的营养治疗是（　）。
A:高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B:高钾
C:高钙
D:高碘
首页 <上一页 103 104 105 106 107 下一页> 尾页