出自:茶艺师

乌龙茶制作在萎凋过程中，茶叶水分散失过多，被称之为（）。
《中华人民共和国食品卫生法》是为保证食品卫生而颁布的，国家对食品卫生实行（）制度。
A:监督
B:强制
C:放任
D:保密
（）有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。
A:白瓷壶
B:玻璃壶
C:紫砂壶
D:黑釉壶
黄茶
台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择（）。
A:一人壶、三人壶
B:二人壶、四人壶
C:三人壶、五人壶
D:更大容量的茶壶
我国目前茶叶采摘标准分（）4种。
唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。
六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向（）、黄、青褐、黑色渐变。
A:青绿
B:绿黄
C:黄绿
D:红绿
铁观音
唐代饮茶风盛的主要原因是（）。
A:社会鼎盛
B:文人推崇
C:朝廷诏令
D:茶叶发展
鲜叶（）是指鲜叶保持其原有理化性状的程度。
A:嫩度
B:匀度
C:净度
D:新鲜度
过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、（）、烦躁等不良症状。
A:龋齿
B:失眠
C:糖尿病
D:冠心病
下列不属于武夷山“四大名丛”的是（）。
A:水金龟
B:水仙
C:白鸡冠
D:铁罗汉
“茶道自然”中的“自然”作为一个完整的概念最早出自（）。
A:老子
B:孔子
C:孟子
下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。
A:营养食品标签
B:产品质量标准
C:包装标识标准
D:内销茶叶标准
尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的（）。
A:基本要求
B:基本原则
C:基本方法
D:基本礼貌
国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。
A:西湖龙井
B:黄山毛峰
C:信阳毛尖
D:六安瓜片
茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。
茶花拼和六因素是：配花量、花开放度、（）、水分、厚度、时间。
皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。
黄茶的冲泡器具是（）。
A:透明玻璃杯、杯盖、茶匙
B:透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具
C:透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具
D:透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具
冻顶乌龙茶香气为兰花香、（）交融，滋味甘滑爽口。
A:陈香
B:蜜香
C:乳香
D:桔香
职业道德主要通过个人的（），从而调节、提高从业人员的素质。
A:道德观念
B:道德修养
C:道德品质
D:道德规范
碧螺春属于（）茶。
A:绿茶
B:红茶
C:青茶
D:黄茶
下列关于陆羽的沏茶择水理解错误的是（）。
A:选水以山泉水为上
B:井水不适合泡茶
C:山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D:在污染少，只要是远离人烟地方的江水，仍不失其为煮茶好水
红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。
工夫茶指（）
A:一种泡茶的技法
B:工夫红茶
C:条红茶
D:制作费工的茶叶
红碎茶的花色有（）、碎茶、片茶、末茶。
下列茶品中，外形形状为卷曲形的是（）。
A:雨花茶
B:碧螺春
C:金山翠芽
D:白毫银针
E:寿眉茶
首页 <上一页 102 103 104 105 106 下一页> 尾页