出自:营养与食品卫生高级职称

核酸分子中储存、传递遗传信息的关键部分是（）
A:核苷
B:碱基序列
C:磷酸二酯键
D:磷酸戊糖
E:戊糖磷酸骨架
下面正确的叙述是（）
A:社会支持最主要来源于朋友
B:同事的支持一点也不重要
C:朋友的支持可为家庭所取代
D:同事的支持可为朋友所取代
E:配偶的和其他家庭成员是社会支持最主要来源
某种疾病的危险因素有3个，某人经过调查发现这三个危险因素所对应的危险分数分别为3，0，2.5，2.0。此人发生该疾病的组合危险分数是（）
A:7.5
B:6.5
C:5.5
D:4.5
E:3.0
管饲的并发症有哪几个方面？（）
A:机械性并发症
B:萎缩性并发症
C:胃肠性并发症
D:代谢性并发症
E:以上并发症都有
慢阻肺患者的营养代谢变化包括（）。
A:高代谢
B:高消耗
C:负氮平衡
D:正氮平衡
E:体重进行性下降
影响胆固醇吸收的因素有（）.
A:胆汁酸
B:胆固醇含量
C:植物固醇
D:无机盐
2型糖尿病的危险因素包括（）
A:双亲均为糖尿病患者
B:肥胖
C:缺乏体力活动
D:压力
E:年龄的增长
患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。最可能的病因是（）
A:维生素B1缺乏
B:维生素A缺乏
C:锌缺乏
D:维生素D缺乏
E:铁缺乏
F:硒缺乏
肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素（）。
A:蛋白质、能量
B:水
C:钾、钠
D:维生素
E:钙、磷
患者男性，24岁，有不洁性接触史，因近2日尿急、尿频、排尿刺痛而来院就诊。查体见尿道口有白色脓性分泌物。分泌物涂片染色，镜下见到G－成双排列的球菌。该患者感染可能是由下列哪一种细菌引起（）
A:葡萄球菌
B:淋球菌
C:肺炎球菌
D:链球菌
E:脑膜炎球菌
氨基酸脱氨基后生成的α-酮酸可转变成（）.
A:再合成氨基酸
B:葡萄糖
C:脂类
D:无机盐
参与骨骼构成的矿物质是（）
A:镁
B:钙
C:氟
D:钾
E:磷
健康危险因素评价的产生和发展与下列哪项没有直接的联系（）
A:疾病谱的改变
B:慢性病的危险因素可以识别
C:高科技医疗诊断技术的进步
D:人们对预防保健要求的提高
E:医疗费用逐年增加
描述抗体滴度的平均水平应选择用（）
A:算术均数
B:几何均数
C:中位数
D:变异系数
E:标准差
与酶的K值无关的因素是（）
A:酶所催化的底物
B:酶的结构
C:反应时的温度
D:反应时的离子强度
E:酶的浓度
食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改正的（）.
A:书面警告
B:吊销营业执照
C:责令其停止经营
D:限期改正
医疗机构在从事医疗卫生技术工作中对非卫生技术人员（）
A:尽量不用
B:可以使用
C:不得使用
D:在次要的科室可以使用
E:一些特殊科室可以使用
采用外周静脉营养进行营养支持治疗的时间一般不超过（）
A:4周
B:1周
C:2周
D:3周
E:5周
维生素B2缺乏的症状是（）。
A:夜盲
B:脚气病
C:口角炎、阴囊炎
D:癞皮病
E:坏血病
可以预防妊高征的维生素有（）。
A:B12
B:叶酸
C:维生素E
D:B6
E:B2
体格检查是营养调查评价的主要内容之一，包括人体测量和（）两个部分。
下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.
A:小麦粉
B:籼米
C:玉米面
D:小米
在中枢神经系统中，神经元胞体和树突的聚集部位称为（）。
A:灰质 
B:皮质 
C:白质 
D:髓质
以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在多长时间不得再次申请食品流通许可？（）
A:六个月内
B:一年内
C:三年内
D:五年内
从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（）。
A:销售日期
B:购货者名称及联系方式
C:购货单位的经济性质
D:食品的保质期
从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养（）
A:增菌培养基
B:营养培养基
C:选择鉴别培养基
D:基础培养基
E:厌氧培养基
心肌梗死的急性期应给予（）。
A:高脂饮食 
B:高热量饮食 
C:高蛋白热量饮食 
D:流质饮食
干扰素抗病毒的作用机制是（）
A:干扰病毒的穿入
B:干扰病毒的吸附
C:直接干扰病毒mRNA的转录
D:诱导抗病毒蛋白质的产生
E:干扰病毒的释放
在紫外线照射下可转变为维生素D的是（）
A:β-谷固醇
B:胆固醇
C:麦角固醇
D:脱氢胆固醇
E:胆酸
病例：某患者被确诊为冠心病，向营养师咨询，营养师给予饮食指导，下列哪项正确？（）
A:高热量、低胆固醇
B:高热量、低蛋白质
C:低热量、低盐、高胆固醇
D:低热量、低胆固醇、低盐
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