出自:食品检验工

标准的制定和修订应按一定程序进行，下列可以不列入程序的是（）。
A:收集资料、编制工作方案
B:试验验证，编写标准草案
C:标准审批、发布、实施
D:标准化的管理
在0.01mol/L硫酸溶液中，水电离出的[H+]（）。
A:0.02mol/L
B:1×10-7mol/L
C:5×10-13mol/L
D:1×10-12mol/L
薄层色谱法测苯甲酸、山梨酸时，样品提取中，选用（）起脱水作用。
A:无水氯化钙
B:无水浓硫酸
C:无水硫酸钙
D:无水硫酸钠
在无菌操作间进行无菌操作时，不需要注意的事项是（）。
A:所用的玻璃器皿要洁净无菌
B:操作区域要洁净无菌
C:已取出的无菌物品如未使用可再放回无菌容器中
D:操作人员的工作服要洁净无菌
速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
标定高锰酸钾的基准物是（）。
A:K2Cr2O7
B:KI
C:Na2C2O4
D:KbrO3
常用作火腿、香肠的调料是盐和亚硝酸盐
在高效液相色谱法中采用外表定量时，样品溶液与标准溶液的进样量应（）。
单糖是指用水解方法不能加以分解的碳水化合物。
世界卫生组织将食品安全界定为：对食品按其原定用途进行制作，食用时不会使消费者健康受到损害的一种（）。
A:担保
B:希望
C:声明
D:承诺
滴定高锰酸钾时紫色终点到了就可以读数。
葡萄酒样品中总酸的含量计算公式X=c×（V1-V0）×75／V2，其中c表示氢氧化钠标准滴定液的（）。
A:体积，单位为mL
B:浓度，单位为mol/L
C:浓度，单位为g/L
D:浓度，单位为m·mol/L
氢氧化钠极易吸水，若用邻苯二甲酸氢钾标定它，则所得结果会不准。
光子与分子的相互作用时有能量的增加或损失，因而产生与入射光波长不同的散射光。波长短于入射光的称为反斯托克斯线，反之称为斯托克斯线。
生产苹果汁时，把糖度调到30%为宜。
下列标准不属于技术标准的是（）。
A:基础标准
B:产品标准
C:方法标准
D:通用工作标准
国标中规定，发酵乳的蛋白质含量指标应不低于（）g/100g。
A:1.0
B:1.5
C:2.3
D:2.9
酸碱指示剂的选择原则是指示剂的变色范围应恰在滴定的突跃范围内，或至少占突跃范围的一部分。
我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。
A:色度、酒精度
B:洒精度、原麦汁
C:色度、原麦汁浓度
D:酒精度、浊度
食品中提供人体主要热能来源的成份是（）
A:糖类
B:蛋白质
C:脂肪
D:维生素
下列药品的称量需要采用安瓶球法称量的是（）。
A:硫酸
B:磷酸
C:浓盐酸
D:高氯酸
浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。
A:便于称量
B:氧化剂
C:机械支撑
D:催化剂
称量准确值为2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量，所得的实际值分别为2.55kg和25.05kg，其误差均为0.05千克，那么（）。
A:甲物比乙物称得更准确
B:乙物比甲物称得更准确
C:甲、乙两物称得同样准确
D:无法比较甲、乙两物称量的准确度
国际单位制的组成不包括（）。
A:SI基本单位 
B:SI单位的倍数单位 
C:米制 
D:SI导出单位
能够通过食物传播的致病菌（）。
A:霍乱弧菌
B:单核细胞增生李斯特氏菌
C:志贺氏菌
D:副溶血性弧菌
请说明容量瓶、滴定管、吸管的洗涤方法。
白酒检验时，若复检结果卫生指标不符合要求，则判该批产品为（）。
A:一级不合格
B:优级不合格
C:不合格
D:二级不合格
食品添加剂中亚硝酸盐的作用是（）和（）。
检验记录、实验报告不属于标识的种类。
硝酸银滴定法测定氯化物，滴定终点为出现（）色。
A:微红
B:橙
C:灰红
D:砖红
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