出自:食品检验工

某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的（）试剂组。
A:NH3HO、NaOH
B:NH3H2O、AgNO3
C:NH3H2O、（NH4）2C2O4
D:HCl、NH4NO3
原子吸收分光光度计的检出极限数值越小，仪器的噪声越小，灵敏度越高。
在大肠菌群的检验过程中，样品匀液的酸度控制在pH=5.5~6.5的范围内。
用于鉴别胶体和溶液的方法是（）。
A:丁达尔现象
B:通直流电后，离子定向移动
C:用滤纸过滤分离
D:加入电解质形成沉淀
硝酸银滴定法测氯化物含量，采用（）作指示剂。
A:溴甲酚绿
B:甲基橙
C:铬黑T
D:铬酸钾
元素周期表有（）短周期。
A:7个
B:2个
C:4个
D:3个
柠檬酸盐试验阳性，是因为细菌能利用柠檬酸盐作为唯一的碳源。
普通酸度计通电后可立即开始测量。
关于食品分析称样的一般要求，准确称取是指用精密天平进行的称量操作，必须精确至C0.0001g，可接近所列数值，一般不超过所列数值的（）。
A:士5%
B:士15%
C:士10%
D:士20%
（）在饮料酒标签配料清单中可以不标示。
A:辅料
B:添加剂
C:水
D:加工助剂
食品出厂检验报告的结论，是根据产品标准和卫生标准对食品质量和（）做出的是否合格的终结性判定。
A:产品包装
B:标签标示
C:产品储存
D:产品属性
下面可以采用固定称量法的是（）
A:称取4份碳酸钠
B:称取基准氧化锌
C:称取干燥后的氯化钠
D:称取0.1mg/ml
使用分析天平前，首先应检查（）
A:天平是否清洁
B:天平是否处于水平状态
C:指针是否在零点
D:指针是否在平衡点
酸性络蓝K在酒精与氨-氯化铵的混合溶液配制。
实验工作不小心被碱类灼伤时，下面处理方法不正确的是（）。
A:立即用大量清水洗涤
B:先用清水再用20g/L的醋酸冲洗
C:先用清水冲洗，再撒硼酸粉
D:先山清水冲洗，再用3％NaHCO3水淋洗
滴定分析中，试验数据一般都是保留四位有效数字。
小曲酒是（），经酿制而成的白酒。
A:以小曲为糖化剂
B:以小曲为发酵剂
C:以小曲为糖化发酵剂
D:以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂
下列络合滴定法对配位反应必备条件叙述不正确的是（）
A:配位反应必须完全，生成配合物必须稳定
B:配位反应必须迅速
C:配位反应必须以络合比1：1进行，便于计算。
D:配位反应终点必需有可行的方法来指示
根据细菌细胞壁的不同，沙门氏菌属薄壁细菌门的细菌。
斐林试剂与葡萄糖作用生成（）的Cu2O沉淀
A:蓝色
B:黑色
C:红色
D:黄色
酿造用水总固体的测定要求两次烘后称重之差为（）。
A:≤0.2mg
B:≤0.3mg
C:≤0.4mg
D:≤0.5mg
检验分析方法是否存在系统误差的方法是（）。
A:空白试验
B:回收试验
C:增加测定次数
D:对各种仪器进行校正
NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO2。
化学分析中最常用的强酸有：硝酸、盐酸和醋酸。
高压蒸汽灭菌时，当压力达15磅、温度121°C时，维持时间（）
A:10分钟
B:20分钟
C:30分钟
D:25分钟
炭化高糖食品时，加入的消泡剂是（）。
A:辛醇
B:双氧化
C:硝酸镁
D:硫酸
固体粉末采集时应该采取（）
A:尽可能取粉末
B:边取边混合
C:边取边溶解
D:只挑大块的
发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。
A:发酵、蒸馏、酿制
B:发酵、蒸馏、配制
C:发酵、酿制
D:发酵、蒸馏、勾兑
在分析天平上称物前，要先预称未知物的重量，是为了（）
A:准确快速提高工作效率
B:遵守操作规程，爱护天平
C:避免开启过多，磨损玛瑙刀刃
D:减少偶然称量误差
食品中防腐剂的测定，应选用下列（）组装置。
A:回流 
B:蒸馏 
C:分馏 
D:萃取
首页 <上一页 100 101 102 103 104 下一页> 尾页