出自:农产品食品检验员

谷物中钙含量测定的原理是什么？
机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手工制备面团，再放入洗涤皿洗涤。
分析结果的准确度用（）表示。
A:标准偏差
B:变异系数
C:相对误差
D:平均偏差
25ml滴定管检定点有哪5个？
有关随机误差的描述不正确的是（）
A:随机误差具有偶然性；
B:在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正、负出现的几率相等；
C:随机误差的出现捉摸不定，无规律可循；
D:随机误差
以一保留时间为10min，峰底宽度为1min的色谱峰计算的出色谱柱塔板数为（）。
A:56
B:160
C:554
D:1600
用于测定玉米等级的仪器是什么仪器？
进行有危险性工作时，必须按有关规定采取防护措施，现场至少应有（）人进行操作，以防万一发生事故，能够得到及时救助。
A:1
B:2
C:3
D:4
简述细菌和霉菌菌落检验的区别。
油脂精炼
蔗糖是由葡萄糖和（）结合而成的二糖。
原始记录出现错误时，可按下法（）进行处理。
A:将错误的数字用橡皮檫轻轻檫掉，改填正确的数字
B:用涂改液涂改比用橡皮檫效果更好
C:将原始记录撕掉重抄，既正确有美观
D:将错误的数字划掉，在近旁改填正确的数字，并加盖更改人的条章或签名
24.3+21.32+110.456运算结果的有效数字位数为（）。
A:3位
B:4位
C:5位
D:6位
饲料豆具有的特点是什么？
什么是大米加工精度？
简单列举出使用天平时的注意事项。
如指定修约间隔为10－2，对1.445001修约后的值为（）
A:1.4
B:1.44
C:1.45
D:1.445
杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
JSG筛层使用时排列的次序是：下面是绝对筛层，上面是辅助筛层。
（）是粮食作物的绿色部分经光合作用而形成的初始产物
对定量分析的误差要求（）。
A:等于零
B:越小越好
C:在允许误差范围内
D:略小于允许误差
检验用水，未注明其他要求时，系指（）。
A:蒸馏水
B:去离子水
C:蒸馏水或去离子水
D:二级水
在滴定分析中，出现（）的情况可导致系统误差。
A:滴定管读数不准
B:试剂未充分混匀
C:试剂中含有微量被测组分
D:滴定管漏液
小麦籽粒由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及（）组成。
支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。
A:红色
B:蓝色
C:蓝紫色
D:红紫色
在油脂酸价测定中，原有油色与等当点一致影响结果吗。为什么？怎样处理？
算式的计算结果应以（）位有效数字报出
A:1
B:2
C:3
D:4
凯氏定氮法测定时，滴定过程中吸收氨所用的主要试剂为（）
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
取邻苯二甲酸氢钾0.7155克，用NaoH溶液滴定耗去35.05ml，计算NaoH溶液的浓度。
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