出自:阿坝师范学院儿童营养学

第 1题: 1.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( ) A、 精氨酸 B、 组氨酸 C、 丝氨酸 D、 胱氨酸
第 2题: 2.浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素( ) A、 蛋白质 B、 热能 C、 维生素 D、 矿物质
第 3题: 3.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血( ) A、 锌 B、 铁 C、 叶酸 D、 尼克酸
第 4题: 4.超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是( ) A、 铜 B、 铁 C、 锌 D、 硒
第 5题: 5.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种( ) A、 钙 B、 铁 C、 钾 D、 钠
第 6题: 6.膳食中可促进铁吸收的因素是( ) A、 抗坏血酸 B、 脂肪酸 C、 草酸 D、 植酸
第 7题: 7.具有抗氧化作用的维生素是( ) A、 维生素A B、 维生素D C、 维生素E D、 叶酸
第 8题: 8.食物中长期缺乏维生素B1易引起( ) A、 蛋白质热能营养不良 B、 癞皮病 C、 脚气病 D、 败血病
第 9题: 9.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化( ) A、 苏氨酸 B、 赖氨酸 C、 色氨酸 D、 蛋氨酸
第 10题: 10.下面那种食物中蛋白质含量最高( ) A、 肉类 B、 奶类 C、 水果 D、 大豆
第 11题: 1.在下列哪种状态时机体处于正氮平衡( ) A、 疾病期 B、 疾病恢复期 C、 生长发育期 D、 饥饿时 E、 老年期
第 12题: 2.必需脂肪酸有以下哪些( ) A、 亚油酸 B、 硬脂酸 C、 α-亚麻酸 D、 二十碳五烯酸 E、 二十二碳六烯酸
第 13题: 3.锌缺乏的临床表现为( ) A、 严重贫血 B、 味觉下降 C、 发育迟缓 D、 免疫力下降 E、 龋齿
第 14题: 4.尼克酸缺乏的典型症状有( ) A、 暗适应能力下降 B、 皮肤炎 C、 神经炎 D、 腹泻 E、 痴呆
第 15题: 5.成年人机体能量消耗主要用于:( ) A、 生长发育 B、 基础代谢 C、 疾病能量代谢 D、 食物特殊动力作用 E、 活动与各种劳动
第 16题: 1.硫胺素在（_____ ）条件下易被氧化失活,缺乏它易引起（_____ ）病。
第 17题: 2.维生素在体内不蓄积,其营养状况鉴定可通过（_____ ）、（_____ ）试验来进行。
第 18题: 3.体内含量占体重的（_____ ）以下就称为微量元素。必需微量元素有（_____ ）种。
第 19题: 4.人体获得维生素D的两条途径是（_____ ）与（_____ ）。
第 20题: 1.试述膳食中影响钙吸收的因素。(要点)
第 21题: 1.试从母乳组成及母亲和婴儿间的相互关系两方面扼要阐述母乳喂养的各种优点。
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