出自:佳木斯大学语言治疗学

油炸便面生产工艺中的关键控制点有( )
·油的质量
·包装
·包装材料
·运输
·保脆性
菜肴烹调工艺的关键控制点有( )
·原料的预处理
·烹调温度
·烹调时间
·保存条件
·后处理
HACCP计划的必备程序有( )
·GMP
·ISO9000
·ISO1400
·SSOP
·QS
不使被测物质受到损失,如在测定食品中的磷时,不能单独用HCI或H2SO4分解试样,而应当用()的混合酸,避免部分磷生成挥发性的磷化氢(PH3)而损失。
·HCI十HNO3
·HCI十H2SO4
·HNO3
·以上不是
下列分子中极性最小的是()
·H2O
·NH3
·H2S
·CO2
小包装食品应根据批号,连同包装一起随机取样。同一批号采样件数250g以上的包装,不得少于()
·3件
·4件
·5件
·6件
样品的制备是指对样品的()等过程。
·粉碎
·混匀
·缩分
·以上三项都正确
残留检测结果计算时,需要用本实验室获得的平均回收率折算的是()
·有残留限量的药物
·禁用药
·不得检出的药物
·不需要制定最高残留限量的药物
采样是指在大量产品(分析对象中)抽取有一定()的样品,供分析化验用。
·代表性
·数量
·重量
·质量
新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定,一般要求()取样。
·随机
·选择
·任意
·有目的性
标准物质的有效期应由()
·标准物质证书给出
·实验室内部确定
·供应商指定
·供应商指定,并经实验室确定
下列那种食品最易污染黄曲霉毒素()
·鱼肉
·花生
·猪肉
·胡萝卜
中国自( )年开始推行全面质量管理活动。
· 1956
· 1978
· 1982
· 19856
下列哪种动物是弓形虫病的主要传染源 ( )
· 人
· 鸟
· 猫
· 猪
影响食品中丙烯酰胺形成的因素不包括 ( )
· 加热温度
· 空气
· 氨基酸种类
· 羰基化合物种类
下列哪种食品中多环芳烃(PAH)含量最多的是 ( )
· 烤鸭肉
· 烤牛肉
· 烤羊肉串
· 烤鹅
下列哪种技术不能彻底杀死食源性微生物 ( )
· 加热技术
· 冷冻
· 化学消毒
· 大剂量辐照处理
导致牛的疯牛病、羊的羊瘙痒症和还有貂的传染性脑病的致病因子是一种和其他病毒不同的特殊病毒,这的特殊之处在于没有( )。
· 囊膜
· 蛋白质
· 核酸
· 外壳
下面哪个选项不是形成N-亚硝基化合物的所需要的条件 ( )
· N-亚硝化剂
· 前体胺
· 弱阴离子
· 碳水化合物
下列哪个选项不属于苷类植物毒素 ( )
· 苦杏仁苷
· 亚麻仁苦苷
· 植物红血球凝集素
· 皂苷
有生命的河豚鱼的哪个部位含毒很少甚至基本不含毒 ( )
· 肌肉
· 血液
· 肠
· 皮肤
下面哪个选项不是导致食品腐败变质的因素 ( )
· 食品本身的性质
· 微生物的种类与数量
· 食品及微生物所处的环境
· 致病菌
下面哪种核素是人工放射性核素 ( )
· 60Co
· 232Th
· 3H
· 14C
CAC隶属于( )
·美国
·中国
·联合国
·法国
保健食品加工企业洁净厂房与市政交通干道之间的距离应大于( )
·10m
·20m
·30m
·50m
保健食品加工企业洁净室的照明光源通常采用( )
·荧光灯
·白炽灯
·紫外灯
·霓虹灯
对最终灭菌口服液的物料暴露工序的操作,其洁净区的洁净度应为( )
·100级
·10000级
·100000级
·300000级
我国保健食品企业GMP在人员方面要求专职技术人员的比例应不低于职工总数的( )
·1%
·5%
·10%
·15%
保健食品加工主要工作室照度一般不低于( )
·100lx
·150lx
·300lx
·1000lx
屠宰场的厂址选择一般应距离公共场所、居民区等至少( )
·50m以上
·100m以上
·500m以上
·1000m以上
猪的屠宰过程中,使用打毛机退毛时机内淋浴水温应保持在( )
·20℃左右
·30℃左右
·50℃左右
·70℃左右
肉及肉制品的冷藏库一昼夜温度变化不得超过( )
·1℃
·3℃
·5℃
·4℃
畜禽屠宰后检验发现哪种疾病时不需要全尸化制或销毁( )
·某一器官发生肿瘤且胴体瘠瘦
·在两个以上器官发现肿瘤
·弓形虫
·局部寄生虫
我国老区最早成立的托儿所是( )的下州区下州村的上屋子托儿所和下屋子托儿所。
·江西瑞金
·陕西延安
·河北阜平
·皖南
古代宫廷教育中,太师、太保、太傅统称( )
·三少
·三公
·三母
·三太
近代英国学前教育机构两种制度并立(即工人阶级和贫困阶层子女为对象的幼儿学校与以中上层阶级子女为对象的幼儿园并存)的状况始自( )
·欧文幼儿学校的创建
·引进蒙台梭利幼儿园之后
·引进福禄倍尔幼儿园之后
·维尔德斯平幼儿学校的创建
在西方教育史上,最早提出优生优育的幼儿教育体系的是( )
·卢梭
·昆体良
·柏拉图
·亚里士多德
“我每天挨打,如同吃饭一样的习惯和有规律”、“男孩的耳朵是生在背上的”反映了古代埃及哪种学校教育的情形( )
·宫廷学校
·职官学校
·文士学校
·寺庙学校
（）是幼儿园各项规章制度的核心。
·全园性规章制度
·部门性规章制度
·岗位责任制
·考核与奖惩制度
管理成功的秘诀在于（）
·组织文化
·管理工具
·科学技术
·严密的组织结构
控制功能的实现最终要通过（）。
·决策措施
·计划措施
·纠偏措施
·协调措施
在领导影响力的构成中，（）占有主导地位。
·职位影响力
·权力性影响力
·非权力性影响力
·园长影响力
作为园长，在处理与副园长的关系时，不应该()。
·放心、放权
·关心支持
·推过揽功
·听从副园长的建议
经济方法的最根本的特征是（）。
·制约性
·利益性
·多样性
·调节性
从当今世界各国教育行政改革与发展的趋势看，教育行政的类型逐步趋于（）。
·均权化
·集权化
·分权化
·动态化
管理工作的核心是 （）
·做好计划
·合理使用资源
·总结绩效
·调动人的积极性
人际关系理论把工人视为（），古典管理理论把工人视为（ ）
·经济人
·社会人
·自我实现人
·复杂人
下列不属于戴明环的是（）。
·回顾
·计划
·执行
·行动改进
需要层次论是美国心理学家____首先提出的一种研究人的需要结构的理论。()
·雪恩
·布莱克
·马斯洛
·德鲁克
下列不属于戴明环的是（）
·回顾
·计划
·执行
·行动改进
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