开封大学商品学 - 自考题库

出自:开封大学商品学

（）是指以生牛或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的PH降低的产品

PDCA管理循环包括（）、（）、（）、（）四个阶段

（）是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中挤出的无任何成分改变的常乳。产犊后7天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应作为生乳

商品学的研究对象是商品（）和（）。

（）是指以乳和（或）稀奶油为原料，添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于80%产品。

商品质量分级的方法有很多，一般有（）、( )和( )三种。

检验商品品质的方法很多，通常分为（）和（）两大类。

绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类加工方法各不同，但基本工序相同，即（）、（）、（）三个过程。

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