出自:河南农业大学食品微生物学

微生物发展史上的奠基期的主要代表人物是巴斯德和（ ）
第一个用显微镜观察到微生物存在的人是（ ） 
利用曲颈瓶实验推翻自然发生学说的科学家是 （ ）
对人类有还得微生物包括致腐微生物和（ ）
从混杂的群体中获得单一菌株纯培养的方法叫做 （ ）
细菌的质粒有什么作用？
微生物的诱变育种有什么特点？
细菌的基因组有什么特点？
微生物的有氧呼吸有什么特点？
原核微生物三种基因重组方式有什么不同之处？
诱变育种
表型[名词解释题
野生型 [名词解释题
次级代谢
电子传递链在原核细胞发生在质膜上，在真核细胞发生在（ ）上
受体细胞最易接受外源DNA片段并能实现转化的一种生理状态为（ ）
具有循环光合磷酸化的生物属于原核生物真细菌中的光合细菌，分类上一般属于（ ）。
遗传型又称基因型，指某一生物个体所含有的全部遗传因子即基因组所携带的遗传信息，其实质是遗传物质上所负载的特定（ ） 。
酶活性的调节包括前体激活和（ ） 。
广义的基因突变包括点突变和（ ） 。
抗性质粒一般由两部分组成，即抗性转移因子和（ ） 。
无氧呼吸的最终电子受体是（ ）
无机盐呼吸属于（ ）
根据突变发生的方式可将基因突变分为自发突变和（ ） 。
微生物诱变育种过程中影响诱变效果的因素有哪些？
细菌的芽孢有什么特性，研究芽孢有什么意义？
微生物引起食品腐败的条件有哪些？
试述细菌革兰氏染色的原理？
试述营养物质进入微生物细胞的方式中主动运输和基团转位的特点。
霉菌有性孢子繁殖的特点是什么？
微生物生长曲线中稳定期出现的原因是什么，生产上如何延长稳定期？
未来食品微生物学研究的重点是什么？
食品微生物学研究的内容有哪些？
试述啤酒发酵优良酵母的评估及选育的方法 。
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