国家开放大学茶文化概论

出自:国家开放大学茶文化概论

茶艺就是泡茶技艺和（）的简称。选择一项： A. 戏剧艺术 B. 音乐艺术 C. 绘画艺术 D. 品茶艺术

心态文化层中茶道、茶德等将饮茶与人生（）相结合，上升至哲理高度。选择一项： A. 感官审评 B. 处世哲学 C. 技术理念 D. 术趣味

茶文化的结构分为四个文化层，其第二层次是（）文化层。选择一项： A. 制度 B. 物理 C. 信仰 D. 精神

茶会是以（）为主要形式的聚会。选择一项： A. 喝咖啡 B. 聚餐 C. 饮酒 D. 饮茶

提出廉、美、和、敬茶德精神的茶学专家是（）。选择一项： A. 张天福 B. 庄晚芳 C. 陈椽 D. 王泽农

茶文化的行为文化层是人们在茶叶生产和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、（）以及茶艺等形式表现出来。选择一项： A. 茶会 B. 茶德 C. 茶俗 D. 茶品

茶文化的物态文化层是人们从事茶叶生产的活动方式和（）的总和。选择一项： A. 精神 B. 产品 C. 绘画 D. 戏剧

现代的茶话会，饮茶仅是一种（），重点在开会发言。选择一项： A. 程序 B. 内容 C. 形式 D. 项目

茶文化的制度文化层是人们在茶叶生产和消费过程中形成的社会行为（）。选择一项： A. 规范 B. 风度 C. 形式 D. 速度

在原始社会时期，人们将茶叶作为食物充饥是因为当时没有发明（），过着（）经济生活。 A. 采集 B. 农业 C. 用火 D. 游牧

在基本茶类中，青茶（乌龙茶）的加工有两个突出特点是（）和（）。 A. 杀青 B. 摇青 C. 渥堆 D. 半发酵

茶叶在经过种植、管理之后还需经过（）、（）后才能制成产品。 A. 包装 B. 采摘 C. 浇灌 D. 加工

茶文化学属于（）科学范畴，必须接受哲学（）的指导才能正确了解茶文化的本质特征及其各种属性。 A. 因素 B. 社会 C. 思想 D. 公式

在原始社会时期，人类利用茶叶主要将它作为（）、（）对象。 A. 军用 B. 农用 C. 食用 D. 药用

茶树的种类有乔木型大叶种和灌木型中小叶种，乔木型茶树多生长在云南地区（）。选择一项：对错

产于浙江的安吉白茶嫩叶全为白色，故属于白茶类（）。选择一项：对错

凡是在杭州西湖地区生产的茶叶都叫西湖龙井（）。选择一项：对错

红茶的加工工艺是鲜叶采摘后要经过高温杀青，然后经过萎凋、揉捻、叶子变红后再进行干燥（）。选择一项：对错

著名的传统绿茶太平猴魁产自安徽黄山区（原为太平县）猴坑一带（）。选择一项：对错

中国茶叶共分绿茶、白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶六大类以及再加工茶类（）。选择一项：对错

茶叶采摘后要进行初步加工，制成的毛茶就是最优良的精制茶（）。选择一项：对错

黑茶是属于不发酵茶。不能作为紧压茶的原料（）。选择一项：对错

茶树的芽叶是制作茶叶的原料，采摘过度会影响茶树的生长（）。选择一项：对错

著名的传统绿茶太平猴魁其外形细小、卷曲如螺（）。选择一项：对错

著名的传统绿茶碧螺春产自江苏太湖洞庭山（）。选择一项：对错

黑茶是属于后发酵茶。它的加工工艺是鲜叶经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、初干、再揉、烘干而成（）。选择一项：对错

茶树的芽叶是制作茶叶的原料，适度采摘才能保证茶叶的产量又不影响茶树的生长（）选择一项：对错

白茶的加工工艺是将安吉白茶经高温杀青后制作而成（）。选择一项：对错

乌龙茶大体分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类（）。选择一项：对错

传统的乌龙茶因外形色泽青褐，故称青茶，属于半发酵茶（）。选择一项：对错

乌龙茶的加工工艺的最大特点是摇青，然后揉捻、干燥而成（）。选择一项：对错

再加工茶叶是以黑茶紧压茶和香花相拌窨制而成（）。选择一项：对错

红茶又分小种红茶、工夫红茶和红碎茶（）。选择一项：对错

绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过渥堆发酵、再揉捻、烘焙而成（）。选择一项：对错

茶文化学是研究人们在种植、加工、营销、饮用茶叶过程中所产生（）现象的一门学科。选择一项： A. 经济和消费 B. 文化和社会 C. 物质和工艺 D. 艺术和竞技

现代的茶宴中还有以茶入菜制成精美的菜肴，也叫做（）。选择一项： A. 茶面 B. 茶点 C. 茶酒 D. 茶菜

茶文化的行为文化层是人们在茶叶生产和（）过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。选择一项： A. 制作 B. 加工 C. 消费 D. 运输

茶文化的行为文化层是人们在茶叶（）和消费过程中形成的行为模式，通常以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表现出来。选择一项： A. 生产 B. 运输 C. 观赏 D. 制作

茶文化的心态文化层是茶文化的最高层次，也是茶文化的（）部分。选择一项： A. 核心 B. 外围 C. 边缘 D. 平常

古代举行以茶代酒的茶宴者主要是一批（）的文人雅士。选择一项： A. 厌战 B. 爱茶 C. 喜烟 D. 好酒

人们在茶叶生产和消费过程中所孕育出来的（）观念和审美情趣属于茶文化的心态文化层。选择一项： A. 外在 B. 感官 C. 价值 D. 模糊

心态文化层中茶道、茶德等将饮茶与人生处世哲学相结合，上升至（）高度。选择一项： A. 哲理 B. 艺术 C. 感觉 D. 肤浅

人们在茶叶生产和消费过程中所（）出来的价值观念和审美情趣属于茶文化的心态文化层。选择一项： A. 体验 B. 感受 C. 认识 D. 孕育

人们在茶叶（）和消费过程中形成的社会行为规范的制度文化层。选择一项： A. 生产 B. 品尝 C. 包装 D. 沏泡

茶道是茶艺的（），是茶文化的核心。选择一项： A. 程式 B. 灵魂 C. 前提 D. 结果

《茶经》说：茶之为用，为饮最宜（）之人。选择一项： A. 谦虚谨慎 B. 勇敢善战 C. 文质彬彬 D. 精行俭德

根据文化学研究，文化的（）结构有四个层次。选择一项： A. 外部 B. 内部 C. 顶部 D. 底部

人们在品茶过程中所应遵循之道，称为（）。选择一项： A. 茶会 B. 茶艺 C. 茶道 D. 茶俗

茶道是人们在品茶过程中所应遵循之（）。选择一项： A. 艺 B. 道 C. 术 D. 式

古代的茶宴是以茶代（）的宴席。选择一项： A. 水 B. 烟 C. 酒 D. 汤

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