出自:河南农业大学食品安全控制技术

对县级以上地方各级人民政府工作部门的具体行政行为不服的，由申请人选择，可以向该部门的本级人民政府申请行政复议，也可以向上一级主管部门申请行政复议
A.正确
B.错误
消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品
A.正确
B.错误
食品生产经营企业可以配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核
A.正确
B.错误
食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.正确
B.错误
对库存原辅料应定期实施检查，防止过期、变质。对过期、变质及受污染的，可以由仓管员自行处置。
A.正确
B.错误
包装日期或灌装日期是指食品成为最终产品的日期。
A.正确
B.错误
控制温度、妥善贮存的目的是
盐卤作为食品添加剂可以用于
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是
使用药物杀灭虫害应注意
___是食品微生物污染的最重要来源
在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是
盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过
食品再加热中心温度至少应高于
以下不得重复使用的食品是
以下属于接触凉菜的工用具不专用的情况是
预防河豚鱼中毒最有效的措施是
使用前可以不用消毒的餐用具是
餐饮业食品安全管理的重点是
主要用于熟食间、备餐间等操作间的空气和台面的消毒方法是
食品安全管理员职责不包括
超过保质期的食品，应
下列情况中可以不更换手套的情况
杀虫剂、杀鼠剂应存放在
未取得食品经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，应如何处罚？
食品加工企业对与食品接触表面清洗消毒的效果进行验证采用的方法是什么。？通常主要针对哪些部位来进行？
请简述危害识别和危害评价的区别？
简述HACCP小组的组成及其主要职能
食品安全体系的四项基本原则是什么？
HACCP七大原理是什么？
请列出至少3种与食品生产加工相关的标准？
食品生产企业制定的OPRP应包括哪些基本内容？
简述HACCP的基本原理。
SSOP至少应包括哪8个方面。
简述HACCP小组的组成及其主要职能。
简述CL值和OL值的关系
热的食品直接放入冰箱，会造成
预防食物中毒的关键控制环节包括
设专职食品安全管理员的单位是
食品中异物的主要来源有
为保证冷藏效果，冷库（冰箱）内的环境温度与食品中心温度相比应
凉菜的污染主要来自于
关于餐具消毒，下列说法错误的是为
餐用具在存放时应将食品接触面
尝味时，如果直接品尝菜勺内的食品会造成
简述食品安全的概念
请阐述餐厅的收货标准。
“三无”产品是指无何种标识的产品
简述细菌防治的关键点及原则
什么是食品质量？
首页 <上一页 1 2 3 4 下一页> 尾页