贺州学院茶艺 - 自考题库

出自:贺州学院茶艺

简述绿茶的冲泡流程

简述茶叶审评因子与审评过程

简述国家标准中武夷岩茶大红袍品种的特征

茶叶的主要化学成分有哪些。影响茶叶品质的有哪些成分。

唐代的茶叶有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种,唐代茶道以文人为主体,盛行煎茶法。
A.正确
B.错误

泡茶时,茶叶用量应根据不同的茶叶等级而有所区别,一般而言,细嫩的茶叶用量少,较粗老的茶叶用量可多一些。
A.正确
B.错误

茶室插花在花材选择上以选用香气浓郁、色泽鲜艳、盛开的鲜花为宜。
A.正确
B.错误

生活在苍山脚下、洱海之滨的白族人民,喜欢喝“一苦、二甜、三回味”的三道茶。
A.正确
B.错误

宫廷茶艺的特点是场面宏大、礼仪繁琐、气氛庄严、茶具奢华、茶叶精美、等级森严,带有政治色彩。
A.正确
B.错误

茶艺工作者的形体美可以通过形体训练来获得,科学的形体训练是改善形体的有效途径。
A.正确
B.错误

中国茶道融合了道、儒、佛三家文化的思想精华表现出其特有的精神特点,一为()二为()三为()四为()。

“水为茶之母”泡茶用水十分讲究除了必须要达到()的水质标准外,宜茶美水还应具备以下几个特点()、()、()、()、()。

在各种茶叶的冲泡程序中()、()和()是冲泡技巧的3个基本要素。

根据茶艺的表现形式可将茶艺分为()、()、()三大类。

在历史上曾被誉为中国“五大名泉”的泉是()、()、()、()、()。

被誉为中国瓷都的是()其所产白瓷茶具的质量最佳。紫砂茶具则以()所产的品质最佳,明代万历年间出现了紫砂“四大名家”他们是()、()、()和()。

宋代“生活四艺”是指()、()、()、()。

绿茶根据杀青和干燥工艺的不同可分为()、()、()和()四大类。

在饮茶过程中常常以茶点茶果来佐茶茶点茶果的种类一般有()、()、()、()、()等。

茶树的原产地，近代学者有一些不同的意见，有人认为是在印度，有人认为是在包括缅甸、泰国、越南、印度、中国西南的整个地带。但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认中国是茶树的原产地，中国的西南地区，包括云南、贵州、四川、是茶树原产地的中心地带，其依据是什么，请论述

茶文化的社会功能。茶文化与一般的饮食有很大的区别，他除了满足人们的生理需要之外，更重要的是满足人们的心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的，是人们在品茗活动中的一种高品位的精神追求。请简要归纳一下茶文化的社会功能。

请描述一下茶叶的保健功效。

茶诗鉴赏。《寒夜》宋·杜耒寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

“人靠衣装马靠金鞍”,茶艺表演者的服饰要华美精致,色彩鲜亮,给人一种绚丽夺目的美感。
A.正确
B.错误

伸手礼可在客人帮助传递茶杯或其他物品时用,也可在迎送宾客,引领客人就坐、向客人敬茶或茶食时使用。
A.正确
B.错误

茶艺工作者坐时要挺胸、收腹、头正肩平,肩部随着操作动作的改变而左右倾斜。
A.正确
B.错误

茶艺工作者说话时声音柔和悦耳、节奏抑扬顿挫,表达流畅自然,并注意手势、眼神、表情的配合。
A.正确
B.错误

青花瓷创烧于明代,是在白瓷上缀以青色纹饰,幽靓典雅、清丽恬静,成为景德镇四大名瓷之
A.正确
B.错误

茶室插花的主要作用是增加茶室的色彩,突出热烈的气氛,衬托品茗环境,表达主人心情,亦可寓意季节,突出茶会主题,增进茶趣。
A.正确
B.错误

普洱茶是云南特有的地理标志产品,加工普洱茶的原料必须是云南大叶种晒青绿茶,普洱茶属于后发酵茶。
A.正确
B.错误

在藏族同胞家喝酥油茶,每碗茶客人都要端起茶碗一饮而尽,以表示对主妇打茶手艺的赞美。
A.正确
B.错误

泡茶时,沸腾过久的水被古人称为“水老”,因其温度高、水中的二氧化碳挥发殆尽,使茶汤鲜爽度大大降低。
A.正确
B.错误

普洱生茶茶性较热,适合寒性体质的人饮用,一般在冬春季节饮用为佳,而普洱熟茶茶性较寒,适宜在热性体质的人饮用,一般在夏秋季饮用为佳。
A.正确
B.错误

茶艺师在接待有明显的生理缺陷的顾客时,应尽可能把他们安排在离出入口较近的位置。
A.正确
B.错误

茶艺师在小型会议中为宾客服务时,上茶要站在客人的右侧,从主宾开始,按逆时针方向依次给客人上茶。
A.正确
B.错误

云南出产的滇红工夫茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的,它以外形肥硕紧实、金毫显著、香高浓味的品质独树一帜。
A.正确
B.错误

闽北乌龙茶一般无包揉程序,条索壮结弯曲,发酵程度较重,干茶色泽较乌润,香气为熟果香型,汤色橙黄明亮。
A.正确
B.错误

茶树是一种()的木本，常绿植物。

茶之为饮，发乎()；闻于()，兴于()，盛于()，遍及全中华。

中国的茶区分为()、()、()、。中国茶区分布广泛，南起海南榆林，北抵山东荣成，西至西藏米林，东至台湾花莲县。

宋代饮茶，多采用盅和盞。制作工艺比唐朝更加的精彩纷呈，在宋代，烧瓷的技术有了很大的提高，全国形成了()、()、()、()、()五大名窑。

茶树的繁殖一般采用()繁殖。优点是苗木能保持母株的()，苗木的形状比较一致，有利于茶园管理；()。

茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株分为()、()和()三种。

南宋审安老人是一位非常风趣的茶人，他在《()》中用白描的画法描绘了备茶和饮茶用的12种茶具，取名“十二先生”，并冠以名号。

茶具的种类繁多，从制作材料上区分，大体上可分为哪几种？（五种以上）

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