出自:河南工业职业技术学院酒水知识与酒吧管理

各类酒的保管与储藏应注意哪些方面？
请写出酒的陈酿程度及各标示的符号。
中国白酒可分为哪几种香型？各以什么酒为代表？它们的产地在什么地方？
鸡尾酒 [名词解释
酒吧[名词解释
蒸馏酒 [名词解释题
红茶
酒是一种用粮食，（）等含淀粉或 （）的物质经发酵制成的含 （）的带刺激性的饮料。
各种酒吧如果从服务性质上分，可分为 （）、（）、（）。
严格地说，中国酒仅分为（）酒和（） 酒，（）和（）酒是从外国引进来的。
鸡尾酒有哪几种调制方法？
酒吧有哪些服务程序？
为客人点酒水、饮品时，怎么办？ [简答题
发酵酒 [名词解释题
黄酒[名词解释题
白兰地 [名词解释
酒度 [名词解释题
威士忌起码要储存（）以上，贮存（）的为最优质的成品酒，超过 （）的质量会下降。
按其色泽，啤酒可分为 （）啤酒， （）啤酒和 （）啤酒。按其加工程序可分为 （）啤酒和 （）啤酒。
白兰地是以（）作原料，在（）的基础上蒸馏而成的。
为客人开红葡萄酒时，怎么办？ [简答题,
客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？ [简答题
三位客人在餐厅用餐，已喝了二瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤白酒上来，大家来个一醉方休。你作为服务员，该怎么办？ [简答题
蒸馏酒 [名词解释
调酒师
主酒吧 [名词解释题
大堂酒吧
药酒是以 （）做基酒，加入多种中药材，经过酿制或 （）而成的种具有药用价值的酒。
（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇，最好，有人将此地产白兰地称为“ （）”。 [填空题
中国第一名酒是（） 酒，其香型是（），产地是（） 。[填空题
职业能力特征 [简答题
专业素质要求 [简答题,
专业知识 [简答
客房酒吧 [名词解释题
外卖酒吧
游泳池酒吧
吧台 [名词解释题
按酒的酿造方法分，可分为 （）、（）、（）。 [填空题
我国清香型的酒的代表是（）酒，该酒具有酒液清澈 （），气味 （），入口纯绵，落口 （）的特点。
青岛啤酒啤酒产于（），含酒精度（），麦芽汁浓度为 （） 。
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