出自:贺州学院茶艺

英国人泡茶用水颇为讲究，必须用()
A.生水现烧
B.开水凉冷后冲泡
C.冰水冲泡
D.沸腾过后的水冲泡
武夷岩茶是（）乌龙茶的代表。
A.闽北
B.闽南
C.台南
D.台北
铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。
A.音韵显
B.岩韵显
C.青味显
D.酸味显
滇红品种为云南大叶种，其滋味()
A.清醇，收敛性强
B.清醇，收敛性弱
C.浓醇，收敛性强
D.浓醇，收敛性弱
雨花奈的干茶色泽是()
A.灰白
B.灰绿
C.黄绿
D.深绿
江苏吴县的洞庭山是（）的产地。
A.大方茶
B.雨花茶
C.碧螺春
D.绿牡丹
雨花茶是（）名优绿茶的代表。
A.片形
B.扁平形
C.针形
D.卷曲形
晚清书画篆刻家（）“茶梦轩“一印，边款中寥寥三十字，却是一篇对“茶“字字源的考证美文。
A.吴昌硕
B.陆原
C.杨维板
D.赵之谦
茶艺师在接待外宾时，要以（）的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。
A.“民间外交官“
B.“平等待人”
C.“尊重客人”
D.“主人翁"
在茶艺服务接待中，要求以我国的（）为行为准则。
A.规范仪表、规范语言
B.礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程
C.规范语言、礼宾规程
D.规范语言、规范行动、规范礼节
在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（）茶具。
A.绿色
B.黄色
C.橙红色
D.宝蓝色
“绿茶”的英文是（）
A.Greentea，
B.Blacktea，
C.Oolongtea，
D.Yellowtea
（）人传统喝的是“拉茶”，其用料与奶奈差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。
A.美国
B.新加坡
C.马来西亚
D.荷兰
茶艺服务中与品奈客人交流时要()
A.态度温和、说话缓慢
B.严肃认真、有问必答
C.快速问答、简单明了
D.语气平和、热情友好
关于劳动者权利表述错误的是()
A.取得劳动报酬的权利
B.劳动者有权不服从工作安排
C.享有平等就业和选择职业的权利
D.获得劳动安全卫生保护的权利
茶叶中含有（）多种化学成分。
A.100
B.200
C.500
D.1000
150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量()
A.19
B.5g
C.4g
D.3g
在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究()
A.不同茶叶所需水温不同
B.不同茶叶产地煮水温度不同
C.根据不同的茶具选择不同煮水器皿
D.不同的茶叶加工方法所需时间不同
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（）来看。
A.汤色
B.叶底
C.品种
D.香气滋味
奈褐素是红奈的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使()
A.茶汤发红，叶底暗褐
B.茶汤红亮，叶底暗褐
C.茶汤发暗，叶底暗褐
D.茶汤发黄，叶底暗褐
制作乌龙奈的鲜叶原料大都是采摘()
A.幼嫩芽叶
B.单芽
C.老叶
D.已成熟的对口芽叶
乌龙茶属青茶类，为半发酵奈，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。
A.绿
B.浅绿
C.黄绿
D.密黄
（）奈叶的种类有粗、散、末、饼茶。
A.汉代
B.元代
C.宋代
D.唐代
世界上第一部（）的作者是陆羽。
A.茶书
B.经书
C.史书
D.道书
世界上第一部茶书的书名是()
A.《品茶要录》
B.《茶具图赞》
C.《椎茶》
D.《茶经》
（）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.五福茶
D.油炒茶
古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和"。
A.真
B.廉
C.美
D.俭
唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有()
A.龙凤茶团、服饰、茶具
B.唐朝宫廷礼仪、服饰、饮茶器具
C.唐朝礼仪、音乐、茶饼
D.唐朝服饰、茶器
品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣。
A.茶荷
B.茶碟
C.敲打碗边和碗口
D.倒置茶碗
冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。
A.30℃
B.50℃
C.80C
D.100℃
准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置()
A.赏茶碟
B.盖杯
C.配料缸
D.开水壶
按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（）为宜。
A.2g
B.5g
C.10g
D.6g
冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20~30ml容积。
A.1
B.2
C.3～4
D.8
制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（）为宜。
A.50ml
B.400ml
C.200ml
D.100ml
冰奈制作时冲泡用水的水温以（）为宜。
A.30C
B.20C
C.60C
D.100℃
龙虎斗”是纳西族人治疗（）的秘方。
A.骨折
B.胃病
C.感冒
D.解暑
（）是侗族的饮茶习俗。
A.成奶奈
B.竹筒茶
C.打油茶
D.酥油茶
（）的制作是将砖茶或泡茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。
A.酥油茶
B.咸奶茶
C.龙虎斗
D.打油茶
在乌龙茶中（）程度最轻的茶是包种茶。
A.发酵
B.晒青
C.包揉
D.烘炒
罐罐茶可分为面罐茶和（）两种。
A.八宝茶
B.酥油茶
C.五福茶
D.油炒茶
桃江擂奈为（），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。
A.清饮
B.五味饮
C.甜饮
D.辣饮
（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A.奶茶
B.插茶
C.竹筒茶
D.酥油茶
台湾茶人称（）为“投汤”。
A.干壶
B.置茶
C.冲水
D.斟茶
香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮奈的“()
A.一壶两件
B.一盅两件
C.一壶两盅
D.一盅两杯
潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()
A.随心所欲
B.一致
C.由浓到淡
D.因人而异
“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（）程序。
A.最后
B.第五道
C.第六道
D.第一道
“玉书、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（）必备的“四宝”。
A.四川盖碗茶
B.藏族酥油茶
C.客家擂茶
D.潮汕工夫茶
潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（）"。
A.始祖
B.活化石
C.代表
D.真工夫
普洱茶主产于（）省，为非压制的黑茶。
A.海南
B.湖南
C.广西
D.云南
简述武夷岩茶的制作工艺?
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