出自:乐山师范学院食品营养与检测

食品企业工厂设计厂房高度应满足工艺、卫生要求,高度不低于:( ) A. 5m B. 3m C. 4m D. 3.5m
HACCP记录至少应包括:( ) A. CCP监控记录、卫生监控记录、验证记录 B. CCP纠偏记录、原料验收记录、CCP监控记录 C. CCP监控记录、验证记录、纠偏记录 D. 纠偏记录、卫生监控记录、CCP监控记录
包装产品前应根据( )核对品名、规格、数量包装要求等,要专人复核。 A. 工艺规程 B. 标准操作规程(SOP) C. 批包装指令 D. 批包装记录
我国GMP规定从业人员体检的间隔为( ): A. 半年 B. 一年 C. 一年半 D. 两年
清场结束后( )复查合格后发给“清场合格证” A. 化验员 B. 质量员 C. 班组长 D. 工艺员
分岗位填写的批记录和批包装记录由( )填写,岗位负责人或岗位工艺员审核并签字。 A. 班组长 B. 质检员 C. 岗位操作人员 D. 工段工艺员
( )必须专区存放,有易于识别的明显标志,并按有关规定及时处理。 A. 包装材料 B. 合格品 C. 不合格品 D. 待检品
GMP对设备的( )确认未作要求。 A. 安装 B. 安全 C. 运行 D. 性能
批生产记录应( )归档。 A. 生产日期 B. 批号 C. 包装日期 D. 出厂日期
GMP对( )未特别指出要制定清洁规程。 A. 浴室、厕所 B. 厂房 C. 设备 D. 容器
经批准用于指示操作的通用性文件或管理办法是( ) A. 工艺规程 B. 原始记录 C. 内控质量标准 D. 标准操作规程(SOP)
NaHCO3-Na2CO3组成的缓冲溶液pH值为( ) A. A B. B C. C D. D
下列关于氨基酸的描述,不正确的是( ) A. 必需氨基酸是指人体必需而自身不能合成的氨基酸 B. 非必需氨基酸是人体非必需的氨基酸 C. 氨基酸是蛋白质的基本结构单元 D. 氨基酸是既有酸性又有碱性的两性物质
在下列反应中反应的标准摩尔焓变ΔrHmӨ与生成物的ΔfHmӨ相等的是( ) A. H2(g) + O2(g) = H2O (g) B. H2(g) + Cl2(g) = 2HCl(g) C. CaO(s) +CO2(g) = CaCO3(s) D. Fe2O3 (s) + 6HCl(aq) = FeCl3(aq) +3H2O (l)
以公式ΔU = Q – pΔV表示的热力学第一定律,其适用条件是( ) A. 封闭系统 B. 封闭系统,不做非体积功 C. 封闭系统,不做非体积功的等压过程 D. 封闭系统,不做非体积功的等温等压过程
在由乙二醇水溶液、冰、水蒸气、氮气和氧气组成的系统中含有 ( ) A. 三种组分 B. 三个相 C. 四个相 D. 五个相
下列化合物中哪种能形成分子间氢键( ) A. H2S B. HI C. CH4 D. HF
下列物质中熔点最高的是( ) A. AlCl3 B. SiCl4 C. SiO2 D. H2O
下列物质中酸性最弱的是( ) A. H3AsO3 B. H3AsO4 C. H3PO4 D. HBrO4
某反应在298K标准状态下不能自发进行,但经升温至某一温度,该反应却能自发进行。从定性角度分析,应符合的条件是 ( ) A. ΔrHmӨ >0 , ΔrSmӨ< 0 B. ΔrHmӨ < 0, ΔrSmӨ > 0 C. ΔrHmӨ > 0 ΔrSm Ө> 0 D. ΔrHmӨ< 0, ΔrSm Ө< 0
下列四种价电子的构型的原子中电离能最低的是( ) A. ns2np3 B. ns2np4 C. ns2np5 D. ns2np6
AgCl固体在下列哪一种溶液中的溶解度最大?( ) A. 0.0 1mol·dm-1氨水溶液 B. 0.01mol·dm-1氯化钠溶液 C. 纯水 D. 0.01mol·dm-1硝酸银溶液
下列物质中,其分子具有平面三角形几何构型的非极性分子是( ) A. CH4 B. CO2 C. BCl3 D. H2O
在H2O分子和CO2分子之间存在的分子间作用力是（ ） A. 取向力,诱导力 B. 诱导力,色散力 C. 取向力,色散力 D. 取向力,诱导力,色散力
电镀工艺是将欲镀零件作为电解池的( ) A. 阴极 B. 阳极 C. 任意一个电极
某电池反应①0.5Cu(s)+0.5Cl2(g)=Cl-(1mol/dm3)+0.5Cu2+(1mol/dm3)的电动势为E1；另 一电池反应②Cu(s)+Cl2(g)=2Cl- (1mol/dm3)+Cu2+(1mol/dm3)的电动势为E2,则E1和E2比值为( ) A. E1/E2=1 B. E1/E2=0.5 C. E1/E2=0.25 D. E1/E2=2
决定多电子原子电子的能量E的量子数是( ) A. 主量子数n B. 角量子数l C. 主量子数n和角量子数l D. 角量子数l和磁量子数m
下列水溶液中pH值最大的是( ) A. 0.1mol·dm-3HCN B. 0.1mol·dm-3NaCN C. 0.1mol·dm-3HCN-0.1mol·dm-3NaCN D. 0.1mol·dm-3NaAc
固态时为典型离子晶体的是( ) A. AlCl3 B. SiO2 C. Na2SO4 D. CCl4
下列电池中,哪个电池的电动势与Cl–离子的浓度无关?( ) A. Zn (s) | ZnCl2 (aq)| Cl2 (g) | Pt (s) B. Zn (s) | ZnCl2 (aq)| |KCl (aq) | AgCl (s) | Ag (s) C. Ag (s), AgCl (s) | KCl (aq) | Cl2 (g) | Pt (s) D. Hg (l) | Hg2Cl2 (s) |KCl (aq)||AgNO3 (aq) | Ag (s)
已知反应A + 1/2B = D的标准平衡常数为K1Ө ,那么反应2A + B = 2D在同一温度下的 标准平衡常数K2Ө为- ( ) A. K2Ө=K1Ө B. K2Ө= (K1 Ө)1/2 C. K2 Ө = 1/2 K1 Ө D. K2 Ө = (K1 Ө)2
有一由HAc - Ac-组成的缓冲溶液,若溶液中C(HAc)>C(Ac-),则该缓冲溶液抵抗外来酸的能力大于抵抗外来碱的能力。
由于φӨ(K+/K)< φӨ(Al3+/Al)< φӨ (Co2+/Co),因此在标准状态下,Co2+的氧化性最强,而K+的还原性最强
对于任意氧化-还原反应,其正逆反应的平衡常数间因存在KӨ(正)=1/KӨ(逆),所以必有|EӨ(正)|=|EӨ(逆)|
过渡元素的电子填充顺序是先填充3d,然后填充4s,所以失去电子时,也按这个顺序进行。
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