出自:佳木斯大学语言治疗学

在辐射保藏中是将A型肉毒杆菌芽孢作为彻底灭菌的对象菌。()
·正确
·错误
烟熏制品都是熟制品。()
·正确
·错误
电子捕获检测器( ECD)对电负性基团化合物的响应信号特别强。()
·正确
·错误
防止微生物污染食品的措施包括()。
·加强环境卫生管理(垃圾、污水)
·加强食品的运输卫生和贮藏卫生
·加强食品的生产卫生(墙壁、地面、生产设备、空气)
·注意个人卫生管理
·食品生产用水卫生(定期检验)
气相色谱分析时,进样量过小,将会使( )。
·分离度下降
·不能被检测器检出
·峰形变差
·不出峰
食品的物理检验包括()。
·相对密度法
·折光法
·旋光法
·粘度法
平均值的置信区间与()有关。
·平均值
·平均值标准偏差
·绝对误差
·置信系数
·Q检验法
影响缓冲溶液的缓冲容量的因素有()。
·缓冲溶液的pH值
·缓冲溶液的总浓度
·弱酸或弱碱的Ki值
·缓冲组份的浓度比
·缓冲溶液的电离程度
食品检验的一般程序包括()。
·样品的采集、制备和保存
·样品的预处理
·成分分析
·分析数据处理
·分析报告的撰写
分析天平对其所在环境要求是()。
·无振动
·干燥
·温度在20℃左右
·阳光不直射
·空气流动
盛有样品的器皿上要贴标签,并说明()情况。
·名称
·采样地点
·采样日期
·采样方法
·分析项目
以下哪些属偶然误差()
·砝码未校对
·称量时,有气流
·称量时,样品吸水
·称量时,样品洒落
·称量时,未用同一台天平
食品广告的内容应当真实合法,不得含有( )内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。
·虚假
·夸大
·虚假、夸大
社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益受到损害的,与食品生产经营者承担( )责任。
·相同
·连带
·基本相同
通常将贮藏期较短食品的保藏称为( )。
·保鲜
·贮藏
·冻藏
·储存
下列哪项不属于食品中微生物来源( )。
·土壤
·水
·内包装袋
·加工器械
下列属于植物无氧呼吸的产物的是( )。
·乳酸
·葡萄糖
·淀粉
·酒精
下列哪项可以用于酱油的防腐剂( )。
·敌敌畏
·漂白粉
·亚硝酸钠
·苯甲酸钠
在食品安全领域内,下列不属于食品包装的作用的是( )。
·可产生商业利益
·防微生物危害
·防物理破坏
·防化学破坏
肉类在冷冻时相对湿度应保持在( )为宜。
·55%
·75%
·85%
·95%
利用物质溶解度不同分离组分的方法叫( )。
·分馏
·萃取
·分取
·消化
果胶酯酸在酶的作用下可转变成 ( )。
·原果胶
·果胶酸
·柠檬酸
·苹果酸
由整批货料中采得的少量样品称之( )。
·采样
·检样
·原始样品
·平均样品
将两种互溶且沸点相近的组分分离应采用( )。
·常压蒸馏
·减压蒸馏
·水蒸气蒸馏
·分馏
灰化中加入硫酸的灰分称之( )。
·粗灰分
·酸不溶灰分
·硫酸灰分
·水不溶灰分
pH值的测定方法是( )。
·滴定法
·蒸馏法
·电化学法
·重量法
兰——埃农法测糖指示剂应选用( )。
·甲基红
·酚酞
·酚红
·次甲基兰
索氏提取法提取样品中脂肪,要求样品中不含( )
·淀粉
·可溶性糖
·水
·蛋白质
下列物质中__不能还原碱性酒石酸铜溶液。( )
·乳糖
·葡萄糖
·麦芽糖
·蔗糖
乳粉水分测定中,恒重是指铝皿前后两次称量之差不大于( )
·5mg
·2mg
·0.5mg
·0.2mg
高温短时杀菌法用下列( )英文缩写名称。
·UTH
·LT LT
·HTST
·LTST
一般检验后的样品还需保留( )。
·10天
·15天
·20天
·1个月
提高消化速度的方法为加入少量的( )。
·H2O2
·CaCO3
·MgCO3
·Na2SO4
( )是利用液体混合物中各组分挥发度不同进行分离的方法。
·色谱分离法
·蒸馏法
·容积提取法
·有机物破坏法
用NaOH标准溶液滴定测定的食品的酸度,称为( )。
·总酸度
·有效酸度
·挥发酸
·有效酸度与挥发酸之和
通常液—液萃取使用的仪器是( )。
·容量漏斗
·分液漏斗
·布氏漏斗
·垂融漏斗
一木块漂于水中,如图所示,若向水中加入食盐,则木块将( )
·上浮
·下沉
·不变
·无法确定
滴定分析法是根据()进行分析的方法。
·化学分析
·重量分析
·分析天平
·化学反应
配制I2标准溶液时,正确的是()。
·碘溶于40%碘化钾溶液中
·碘直接溶于蒸馏水中
·碘溶解于水后,加碘化钾
·碘溶于酸性中
下列一组分析结果的平均偏差为( )。55.51,55.50,55.46,55.49,55.51
·55.49
·0.016
·0.028
·0.008
要求滴定分析时的相对误差为0.2%,50mL滴定管的读数误差约为0.02毫升,滴定时所用液体体积至少要()亳升。
·15毫升
·10毫升
·5毫升
·20毫升
滴定时,不慎从锥形瓶中溅失少许试液,属于()。
·系统误差
·偶然误差
·过失误差
·方法误差
EPROM是指( )
·只读存储器
·随机存储器
·可编程只读存储器
·可擦写可编程只读存储器
零地址运算指令在指令格式中不给出操作数地址,它的操作数来自( )。
·立即数和栈顶;
·暂存器;
·栈顶和次栈顶;
·累加器。
( )可区分存储单元中存放的是指令还是数据。
·存储器;
·运算器;
·控制器;
·用户。
刷新是因为动态存储器是破坏性读出的。
·正确
·错误
寄存器间接寻址方式中,操作数处在( )
·通用寄存器
·内存单元
·程序计数器
·堆栈
扩展操作码是( )
·操作码字段外辅助操作字段的代码
·操作码字段中用来进行指令分类的代码
·指令格式中的操作码
·一种指令优化技术,不同地址数指令可以具有不同的操作码长度
指令系统中采用不同寻址方式的目的主要是( )
·实现存储程序和程序控制
·缩短指令长度、扩大寻址空间、提高编程灵活性
·可以直接访问外存
·提供扩展操作码的可能并降低指令译码难度
冯.诺依曼机工作方式的基本特点是______。
·多指令流单数据流
·按地址访问并顺序执行指令
·堆栈操作
·存储器按内容选择地址
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