出自:河南医药高等专科学校医学理论学与卫生法规

食品中常见的化学污染物包括 （ ）。 A.农药 B.重金属 C.N-亚硝基化合物 D.病毒 E.以上都是
以下属于脂溶性维生素的是（ ）。 A.维生素Ａ B.维生素Ｂ C.维生素Ｃ D.维生素D E.维生素E
优质食用油不应有的特征是（ ）。 A.有悬浮物 B.没有沉淀物 C.清晰透明 D.油色发暗 E.无异昧
食品安全问题主要集中在以下几个方面（ ）。 A.微生物性危害 B.化学性危害 C.生物毒素 D.机械性杂质 E.工业三废的污染
购买食品发现以下哪些情形不要购买（ ）。 A.包装破损 B.超过保质期 C.标签上注释不全如无厂名、厂址等 D.食品外观有发霉变质现象 E.被污染等可疑食品
测定食品中糖精钠的国家标准方法为（ ）。 A.高效液相色谱法 B.离子选择电极法 C.气相色谱法 D.紫外分光光度法 E.薄层色谱法
样品预处理的目的是（ ）。 A.去除样品中的杂质 B.富集被分析组分 C.提高分析仪器的灵敏度 D.排除样品中的干扰 E.消除样品中的被分析组分与基质的反应
下列哪些元素不是微量元素（ ）。 A.钙 B.锰 C.锌 D.钾 E.硒
衡量实验室内测试数据的主要指标是（ ）。 A.灵敏度 B.准确度 C.精密度 D.误差 E.标准偏差
大气采样器主要有哪些部件组成（ ）。 A.采集器 B.压力计 C.抽气泵 D.流量计 E.温度计
食物中毒的特点有（ ）。 A.发病与进食的有毒食物有关 B.发病的集中性 C.病人的症状各不相同 D.不具有传染性，采取措施可尽快控制 E.死亡率较高
根据化妆品的定义，以下产品属于化妆品的是（ ）。 A.宣传可以消除口腔异味的漱口液 B.宣传可以使肌肤变白、嫩的美容口服液 C.宣传可以吸收紫外线，防止被晒伤的护肤乳 D.宣传涂抹于腹部皮肤，可以改善肠道蠕动、防止便秘的产品 E.宣传可以减肥、使身材苗条的口服液
测定生活污水和工业废水水样，可采用的方法有（ ）。 A.萃取法 B.间隔式等量采样法 C.平均比例采样法 D.瞬间采样法 E.单独采样法
环境空气样品的特点是（ ）。 A.污染物种类多 B.污染物全是气体 C.污染物毒性低 D.污染物浓度受环境温度影响大 E.污染物浓度低
污染物在空气中存在状态决定了（ ）。 A.污染物对人体危害大小 B.污染物浓度高低 C.选用的采样方法和采样装置 D.空气中限值的大小 E.污染物在空气中的物理特征
人体内的铁元素绝大多数存在于（ ）。 A.血红蛋白 B.肌红蛋白 C.铁蛋白 D.细胞色素 E.角蛋白
用EDTA-2Na测定水的硬度时，滴定的最佳温度是（ ）。 A.常温 B.低温 C.30-40℃ D.高温 E.无所谓
下列说法正确的是（ ）。 A.水体被易于氧化的有机物所污染，水中溶解氧下降。 B.溶解氧对于水生动物的生存有密切关系。 C.水中溶解氧在3～4mg/L时，鱼类就不能生存。 D.水中溶解氧的浓度与溶解氧饱和百分率相等。 E.溶解氧在水中有比较大的溶解度。
高效液相色谱法特点（ ）。 A.高效 B.高速 C.灵敏度高 D.选择性好 E.样品用量少
食物中毒的采样（ ）。 A.可疑食物 B.病人的血液、尿液 C.中毒死亡者的尸体解剖 D.病人的头发、指甲 E.病人的排泄物
在样品的保存中，以下哪项叙述正确（ ）。 A.保持原有水分 B.稳定待测成分 C.防止腐败变质 D.防止污染 E.以上都不对
硫酸-硝酸消化食品样品过程中，要维持定量的硝酸是为了（ ）。 A.使样品灰化 B.缩短消化时间 C.避免发生炭化还原金属 D.除去干扰杂质 E.为了消化完全
水中 是有机物氧化分解、水体自净和水生生物生存的必要条件。
含氮化合物在一般情况下分解的最终产物是 。
水中有机物在需氧微生物作用下的生物氧化反应过程大致分为_______和硝化两个阶段。
纳氏试剂分光光度法测定水中氨氮时，金属离子干扰可加入 去除。
用纳氏剂光度法测定水中氨氮时测定波长采用410- nm。
水样采集后应尽快分析，采样后如果不能及时分析，应于冰箱的冷藏箱内保存并于 小时内进行分析。
叠氮化钠修正法，主要消除 干扰。
测定水体中有机物项目时，一般以 作为容器
污染物进入人体的途径分别为呼吸道 消化道 皮肤和 ___ 四种。
氨氮是指以 和铵离子两种形式存在的氮
在水样的保存中，常采用的保存措施有选择合适材料的容器、控制溶液的pH值、加入化学试剂控制反应和 四种
原子吸收光度法中，被吸收光的强度与蒸汽基态原子浓度的关系在一定范围内符合____定律。
在土样制备过程中采用 得到足够的样品。
水样预处理的两个主要目的是将含量低、形态各异的组分处理到适合监测的含量及形态，_________
水中溶解氧低于_____ mg/l时，许多鱼类呼吸困难
水的色度一般指___。
水样采集之后要进行保存，保存方法主要是____。
对水样进行消解分为干式消解法和____。
在采样现场将水样酸化后，滴于KI-淀粉试剂上，如出现蓝色，说明存在 。
样品采集应贮存于 ____（材质）中。
总硬度即 的总浓度。
钼酸铵分光光度法测定总磷的玻璃器皿均应用________或稀硝酸浸泡。
测定总铬的水样，需加____保存。
用石墨炉原子吸收光谱法测定含有机物多的样品时，要选择好干燥和灰化的______
空气中的氮氧化物主要以____为主。
____法是大气污染物分析中常用的采样方法。
气泡吸收管使用前要进行吸收效率实验，要求一个管的采样效率达到____以上。
固体吸附剂采样管采样后，样品保存要注意两端密封，________ ，在规定的时间内完成分析
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