出自:食品生产加工安全关键岗位

县级以上地方质量技术监督部门实施监督检查的方式有（）。
A:听取企业汇报，查阅企业记录
B:询问企业员工，核查生产现场
C:检验企业产品及所用食品原料、食品添加剂、食品相关产品
D:调查企业利益相关方
县级以上质量技术监督部门在接到企业申请后，应当在5日内完成对申请材料的审查。企业的申请材料符合要求的，发给（）。
A:生产许可证
B:行政许可申请受理决定书
C:补正告知书
D:现场核查通知书
企业的申请材料不符合要求的，受理部门应当发给行政许可申请材料补正告知书，一次性告知申请人需要补正的全部内容，通知企业在（）内补正；逾期未补正的，视为撤回申请。
A:15日
B:20日
C:25日
D:1个月
企业在食品生产许可证有效期内，生产条件、（）生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。
A:品管人员
B:部门设置
C:检验手段
企业相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并（）
A:登记备案
B:经有关部门许可
C:在有效使用期内
食品在其名称或者说明中标注（）字样的，应当按照国家标准有关规定，标注该食品的营养素和热量，并符合国家标准规定的定量标示。
A:“人造”
B:“营养”
C:“强化”
D:“素”
食品生产加工企业不能持续保持应当具备的环境条件、卫生要求、厂房场所、设备设施或者检验条件，责令限期改正，处（）以下的罚款。
A:2千元
B:4千元
C:5千元
D:8千元
营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括（）等。
A:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
B:能量、营养素、水分和膳食纤维
C:能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
D:饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
食品生产加工企业存在下列（）行为之一的，责令限期改正；逾期不改正的或者情节严重的，责令停止生产销售，处3万元以下罚款。取得食品生产许可证的企业有此行为且情节严重的，吊销食品生产许可证。
A:委托未取得食品生产许可证的企业生产加工已实行生产许可证管理的食品的
B:未按本细则规定实施出厂检验的
C:未按本细则规定进行委托加工食品备案或者未按规定在委托加工生产的食品包装上标注的
D:上述各项全是
取得食品生产许可证的企业未按规定提交年度报告的，责令限期改正；逾期未改正的，处以（）以下的罚款。
A:2千元
B:4千元
C:5千元
D:8千元
监督检查工作遵循哪些原则？（）
A:科学公正
B:公开透明
C:程序合法
D:便民高效
任何单位和个人不得伪造、变造、冒用（）
A:食品生产许可证证书
B:QS标志
C:食品生产许可证编号
D:上述各项全是
发生食品安全事故的企业应建立和保存（）
A:食品安全事故影响报告
B:调查食品安全事故记录
C:处置食品安全事故记录
下列关于食品生产加工企业必备条件，说法正确的是（）
A:出厂销售的食品不必进行预包装或者使用其他形式的包装
B:当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件
C:使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品
D:若执行企业标准，只要符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，可以降低食品质量安全指标
取得食品生产许可证的企业向负责监督检查的质量技术监督部门隐瞒有关情况、提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的，责令改正，处（）以下罚款。
A:1万元
B:2万元
C:3万元
D:4万元
企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施（）
A:委托检验
B:出厂检验
C:型式检验
D:定期检验
关于食品生产加工企业应具备质量安全检验和计量检测手段，说法正确的是（）
A:检验人员无须具备相关产品的检验能力，只需取得从事食品质量检验的资质
B:检验、检测仪器必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求并在有效期限内方可使用
C:企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施出厂检验
D:不具备产品出厂检验能力的企业，必须委托有资质的检验机构进行出厂检验
食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。
A:食品添加剂
B:食品添加剂（含食品加工助剂）
C:包装
D:工艺
国家对食品生产加工企业的产品实施（）制度。
A:委托检验
B:比对检验
C:强制检验
D:定期检验
食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的（）
A:法律法规知识
B:工艺知识
C:市场信息
D:技术措施
从事食品生产加工的人员必须身体健康、无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，并持有（）
A:劳动证明
B:健康证明
C:执业证书
D:培训证书
当食品真实属性的专用名称因字号不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。依据这一规定，判断以下哪些名称必须使用同一字号。（）
A:“橙汁饮料”中的“橙汁”、“饮料”
B:“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”
C:“冰激凌蛋糕”中的“冰激凌”、“蛋糕”
D:“奥利奥夹心饼干”中的“奥利奥”、“夹心饼干”
食品生产加工企业应在规定的时间内向所在地的（）质量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请。
A:省级
B:市（地）级
C:县级以上
D:县级
企业采购食品原材料、食品添加剂时，应当验明标识，向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格，并建立（）
A:进货台帐
B:检验记录
C:销售台账
D:使用记录
伪造、变造、冒用食品（）的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上3倍以下的罚款；有违法所得的，没收违法所得；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
A:生产许可证证书
B:QS标志
C:生产许可证证书编号
D:卫生许可证
企业委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查（），并签订委托检验合同。
A:受委托检验机构资质
B:受委托检验机构合法性
C:受委托检验机构检测人员能力
《产品质量法》中规定的判定工业产品的安全卫生要求是否合格，以保障人体健康、人身财产安全的（）为依据。
A:国家标准
B:国际标准
C:地方标准
D:企业标准
食品生产加工企业申领食品生产许可证，应当按规定提供（）。
A:相应的材料
B:营业执照
C:卫生许可证
D:代码证
企业应当建立食品质量安全档案，保存企业（）等与食品安全有关的资料。企业食品质量安全档案应当保存3年。
A:购销记录
B:生产记录
C:检验记录
D:培训记录
产品标识必须标注在（）。
A:产品上和产品包装上
B:产品上
C:产品上或者产品包装上
D:产品包装上
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