出自:食品检验工

关于酚酞指示剂的配制方法，下列操作方法正确的是（）
A:称取酚酞0.2g，溶于100mL0.1moL/LNaOH溶液中
B:称取酚酞0.2g，溶于100mL水中
C:称取酚酞0.1g，溶于100mL水中，加入0.05mo1/L氢氧化钠溶液5.7mL
D:称取酚酞0.2g，溶于100mL90%（体积分数）乙醇溶液中
反应丢失电子过程叫做还原，得到电子过程叫氧化
一般来讲，人的舌尖对（）味最敏感
A:甜味
B:咸味
C:酸味
D:苦味
某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体皮肤灼伤的是（）。
A:硫酸
B:氢氧化钠
C:盐酸
D:酒精
称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，食品中酸度的测定可以用称量分析法。
蒸馏滴定法测定碳酸饮料中二氧化碳含量，饮料经强碱、强酸处理后加热蒸馏，溢出的二氧化碳用（）吸收生成碳酸盐。
A:氢氧化钠溶液
B:氯化钠溶液
C:盐酸溶液
D:氯化钡溶液
冷原子吸收法测定Hg元素时所用的玻璃仪器必须经过（）浸泡过夜，用水反复冲洗，最后用去离子水冲冼干净。
A:HN3O（1+5）
B:HCI（1+5）
C:CHCI（1+9）
D:HN3O（1+9）
某液体食品作大肠杆菌群检验时，取样总量（）毫升。
A:33.3
B:33
C:3.3
D:0.33
斜面冰箱保藏法是一种常用的永久的保藏菌种的方法。
适合厌氧培养的细菌（）。
A:大肠杆菌
B:肉毒梭菌
C:志贺氏菌
D:蜡样芽孢杆菌
沙门氏菌在生物界的位置属（）
A:植物界
B:动物界
C:原核生物界
D:真菌界
凯氏定氮法测定蛋白质，消化样品时，加入K2SO4的作用是（）
A:降低溶液的沸点
B:提高溶液的沸点
C:起催化作用
D:起氧化用
S.S琼脂，属（）培养基。
A:营养
B:鉴别
C:选择
D:基础
测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将量取的样品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一
A:容量瓶
B:瓷蒸发皿
C:烧杯
D:量筒
随机抽样就是随意的抽取样品
链球菌中不产生溶血素，菌落周围无溶血环的是（）。
A:甲型（a）溶血性链球菌
B:乙型（β）溶血性链球菌
C:丙型（γ）链球菌
D:以上都不是
构成牛乳味道的成分是挥发性脂肪酸及其他挥发性物质。
单位（）所具有的质量称为摩尔质量。
A:物质的量
B:物质的量的物质
C:物质
D:摩尔的物质
校准移液管时，两次校正差不得超过（）
A:0.01ml
B:0.02ml
C:0.05ml
D:0.1ml
锌与二硫腙可形成（）色的配合物
A:白色
B:紫红色
C:蓝色
D:黄色
草酸溶液在乙醚萃取法测定L-抗坏血酸时，起调节溶液pH值作用。
原核细胞型微生物只有（），无核膜。
A:原始核
B:核蛋白
C:核仁
D:细胞浆
当测定次数趋于无穷大时，标准偏差表达式为。
在操作氧气瓶时，要求氧气瓶禁止与油脂接触。操作者不能穿有油污过多的工作服，不能用手粘油、油手套和油工具接触氧气瓶及附件，减压器不能粘油或油污。
酸式滴定管活塞上凡士林涂得越多越有利于滴定。
化学试剂的等级（）；（）；（）；分别代表分析纯、化学纯、实验室级。
牛乳酸度
X射线荧光光谱法可以分析所有的元素。
仪器分析：是表示使用声,光,电,电磁,热,电热,放射性等测量仪器进行的分析方法。
紫外－可见吸收光谱法测定的是（）波段的电磁波。
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