出自:调酒师

糯米是酿造黄酒的惟一原料。
玛圭龙舌兰的根茎是制做（）的主要原料。
A:白兰地
B:特吉拉
C:麦曲酒
D:红曲酒
大吉利鸡酒的载杯是（）。
A:三角鸡尾酒杯
B:阔口香槟酒杯
C:柯林杯
D:古典杯
专业技能是衡量一位调酒师实际操作水平高低的最重要标准。
葡萄酒与食物搭配主要从味道上考虑，如肉类、野味、家禽类食物应最好配（）葡萄酒，海鲜、沙律类食物配（）葡萄酒。
助Martini的调制方法是（）。
A:Shake
B:Stir
C:Bulild
D:Blander
哥伦比亚咖啡
调完一杯鸡尾酒规定时间为（）分钟
A:4分钟
B:1-3分钟
C:5-6分钟
D:7分钟
在西方人的礼节中，对已婚的女性客人应称呼（）。
A:小姐
B:同志
C:太太
D:姑娘
饮用Whiskey使用的杯具应为（）
A:Shot glass
B:old fashioned glass
C:high ball galass
D:collins glass
中级调酒师应能够调别各类常用鸡尾酒50款。
葡萄牙杜罗河域生产的强化葡萄酒又称为（）其种类较多常见的有（）、（）和（）等。
酒吧内有些杯具需要冰杯服务，他们是（）
A:啤酒杯
B:白葡萄酒杯
C:香槟杯
D:砵酒杯
宴会酒吧（banquetbar）
中心吧（thecenterbar）
“卫生许可证”由县级以上卫生行政部门签发。
按照访问目的不同，可将旅游者分为（）。
A:消遣型旅游者、差旅型旅游者、家庭及个人事务型旅游者
B:留学型旅游者、公务型旅游者、个人事务型旅游者
C:访问学者型旅游者、商务型旅游者
D:公务型旅游者、探险型旅游者
英式金酒适宜混合饮用。
发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。
A:生产过程简单
B:价格低廉
C:历史最长、酒精含量低
D:酿造原料单一
每种品牌的烈酒都有自己特有的酒杯，不能混淆。
调酒员在营业前或交班时，一般要清点存货，并开立领货申请单，补充不足存货。
按西餐配餐划分，雪利酒属于餐前酒。
德国高级优质地区餐酒（QMP）依成熟程度分为（）等级。
A:5个
B:6个
C:7个
酒吧的结构设置包括（）。
A:吧台
B:门厅
C:舞台
D:座位区
E:卫生间
酒吧经营管理的核心问题是（）
A:人的管理
B:酒水原料
C:经营
D:成本
不属于酒吧营业前准备工作的是（）
A:个人仪表
B:酒吧卫生
C:领存物品
D:盘存酒水
眼神和（）是最富于感染力的表情语言。
A:肢体动作
B:外貌、服饰
C:微笑
D:心理活动
Manhattan的调制方法是摇和法。
根据饭店要求，为了美观，女员工可以涂有色指甲油。
（）工艺可以发送酒质，使酒进一步成熟，逐渐变得醇厚、柔和。
A:蒸馏
B:发酵
C:糖化
D:陈化
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