出自:评茶员

高档西湖龙井茶素以哪四绝著称？
有一外销茶定级评分时，品质因子评分有一项“较低”（-2分），一项“稍低”（-1分），应（）。
A:降级
B:降四分之一级不合格
C:降一级
D:不合格
茶号“8147”代表（）绿茶贸易标准样
A:雨茶一级
B:雨茶二级
C:秀眉特级
D:秀眉一级
用以称取茶样的称茶器有什么要求？
龙井茶属于（）类绿茶
A:长炒青
B:圆炒青
C:扁炒青
D:蒸青
为保持室内空气新鲜，评茶室应（）设计。
A:门窗应加设气窗
B:落水管应直通
C:地板打腊
D:靠近化学实验室
下列（）有碍于品茶室空气新鲜
A:增设气窗
B:落水管设盛水弯头
C:地板打蜡
D:远离实验室
乌龙茶评茶计价如外形评二等，内质评三等，应以（）计价
A:二等
B:三等
C:四等
D:五等
清晨喝（），醒脑清心。
A:乌龙茶
B:茉莉花茶
C:高级绿茶
D:红茶
评茶时每个人的感觉阈值都是一样的。
毛茶加工成各个花色的成品茶，使产品质量规格化的实物依据称为（）。
A:毛茶标准样
B:加工统一标准样
C:验收标准样
D:贸易标准样
审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯
A:110ml
B:150ml
C:200ml
D:250ml
审评时，青砖煮渍时间为（）。
A:3min
B:5min
C:7min
D:10min
“名优绿茶泡法”的“浸润泡”和“乌龙茶泡法中”温润泡是指（）。
A:冲点
B:洗茶
C:浸茶
D:候茶
一级铁观音样品香气清高持久，音韵明显。问所用标准（）。
A:不合理
B:合理
C:待定
D:无标准
适合尝滋味的茶汤温度是（）。
A:35-40℃
B:45-55℃
C:55-60℃
D:高于70℃
茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。
A:茶汤温度下降产生冷后浑
B:“C、TC、”茶加奶
C:优异敬亭绿雪茶汤“雪汤”
D:茶叶茸毛含量较多
质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“保质日期”，应视为（）
A:不合格
B:合格
C:允许
D:没有规定
（）是从业者在职业活动中表现出来的遵守职业道德规范的状态和水平。
A:职业道德
B:职业道德素质
C:行为职业道德
D:奉献精神
芽叶细小，显毫柔嫩的碧螺春，常用（）术语描述。
A:细秀
B:细嫩
C:细圆
D:细紧
齐山翠眉属于（）外形名茶
A:扁形
B:片形
C:眉形
D:雀舌形
按我国标准体制茶叶标准分为国家标准（）地方标准和企业标准
我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。
把盘时，中段茶主要看（）。
A:嫩度条索
B:条索色泽
C:松紧弯直
D:整碎净度
名优绿茶外形项目的品质系数为（）
A:30%
B:25%
C:15%
D:10%
茶叶中最具特色的氨基酸是什么？
所有绿茶出口水分不得过7.0%。
从营养卫生保健角度出发，茶叶产品所取得的最高认证应该是（）。
A:绿色食品认证
B:有机茶认证
C:A级绿色食品认证
D:AA级绿色食品认证
为满足消费者对名、特、犹新产品的需求，应采用（）策略。
A:名优产品多样化
B:产品系列化
C:同一产品多能化
D:产品组分策略
名茶审评的审评杯大小，最好为（）。
A:50毫升
B:150毫升
C:200毫升
D:250毫升
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